Beetroot Peel Uses: बहुत काम के हैं बीटरूट के छिलके, करें ये काम

बीटरूट या चुकंदर ऐसी चीज़ है जो खून बढ़ाने के लिए जाता है। सर्दियों में इसका खूब सेवन किया जाता है। इसके हेल्थ बेनिफिट्स के कारण एक्सपर्ट्स भी इसे आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। बीटरूट का स्वाद बहुत अच्छा नहीं होता है, इसलिए बच्चे इससे दूर भागते हैं। सर्दियों में बीटरूट का जूस, हलवा, अचार और सलाद आदि कई चीजें बनाई और खाई जाती हैं।

बीटरूट के छिलके उतारकर उसे काटा जाता है या कद्दूकस किया जाता है। क्या आपने कभी इसे छिलके सहित खाया है? अब सवाल है कि क्या बीटरूट का छिलका खाया जा सकता है? इसका जवाब है- हां, बिल्कुल। इसके छिलके को अच्छी तरह से साफ करके आप रेसिपीज में इसका उपयोग कर सकते हैं। इतना ही नहीं, इन छिलकों से ही आप कई सारी नई चीजें बनाकर तैयार कर सकते हैं।

चुकंदर के छिलके की चाय

चुकंदर के छिलके से आप चाय बना सकते हैं। जी हां, इसकी चाय स्वादिष्ट भी होगी और हेल्थ को कई तरह से बेनिफिट्स भी पहुंचाएगी। बीटरूट के छिलके की चाय आपके दिल के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती है।

चुकंदर के छिलके की चाय बनाने के लिए सामग्री-

• 1 बड़ा चम्मच चुकंदर के छिलके
• आधा कटा हुआ नींबू
• चुटकी भर दालचीनी का पाउडर
• चुटकी भर काला नमक

चुकंदर के छिलके से चाय बनाने का तरीका-

• सबसे पहले, चुकंदर के छिलके हटाकर उन्हें अच्छी तरह से साफ करें और धोकर अलग रख लें।
• अब एक पतीले में 2 कप पानी चढ़ाएं और उसमें छिलके डालकर उसे 10 मिनट उबाल लें।
• इसमें ऊपर से चुटकी भर काला नमक डालकर मिक्स करें और फिर कप में छानकर निकाल लें।
• कप में नींबू का रस और दालचीनी का पाउडर डालकर मिलाएं और इस हेल्दी चाय का सेवन करें।

चुकंदर के छिलके से बनाएं रसम

रसम एक फेमस साउथ इंडियन डिश है, जिसे चावल के साथ खाया जाता है। इस रेसिपी को बनाने के लिए आप चुकंदर के छिलके का इस्तेमाल कर सकते हैं। चलिए आपको बताएं कि रसम आपको कैसे बनाना है-

बीटरूट के छिलके से रसम बनाने की सामग्री-

• 1/4 बीटरूट
• 1 कप बीटरूट का छिलका
• 2 कप पानी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया
• 1 सूखी लाल मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच इमली
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1/2 सरसों
• 7-8 करी पत्ता
• चुटकी भर हींग
• नमक स्वादानुसार
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया

बीटरूट के छिलके से रसम बनाने का तरीका-

• चुकंदर को धोकर इसके छिलके अलग कर लें और चुकंदर को क्यूब्स में काटकर अलग कर लें।
• कुकर प्रेशर में आवश्यकतानुसार पानी डालकर गर्म करें और उसमें छिलके और चुकंदर दालकर 5-6 सीटी आने तक पका लें।
• सीटी निकल जाने के बाद, पानी को अलग निकालें और चुकंदर और छिलके ठंडे कर लें।
• एक ग्राइंडर में जीरा, काली मिर्च, धनिया और लाल मिर्च डालकर महीन पीस लें और इसे कटोरी में निकाल लें।
• अब इसी जार में बीटरूट और छिलके डालें। इसमें बिना बीज वाली इमली डालकर इन चीजों की प्यूरी बना लें।
• एक कड़ाही गर्म करें और उसमें 1 चम्मच तेल डालकर गर्म करें। आंच को धीमा करके उसमें सरसों डालकर फूटने दें।
• अब इसमें 1 सूखी लाल मिर्च, करी पत्ते और हींग डालें। इसे कुछ सेकंड सॉते करने के बाद इसमें पीसे हुए मसाले डालें।
• सभी चीजों को अच्छी तरह से भून लें। इसके बाद कड़ाही में चुकंदर की प्यूरी डालकरल मिक्स करें।
• इसमें पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और आंच को धीमा करके कम से कम 7-8 मिनट तक पकाएं।
• इसे बहुत ज्यादा बॉयल न करें। बस धीमी आंच पर अच्छी तरह से पकाएं। आखिर में हरा धनिया डालकर मिलाएं और चावल के साथ सर्व करें।

बीटरूट के छिलके का बना लें चटनी

बीटरूट के छिलके की मजेदार चटनी बनाएं। ये चटनी इतनी लाजवाब होगी कि आप हरी चटनी भी भूल जाएंगे। इसके लिए आपको क्या-क्या चीजें चाहिए होंगी, आइए जानते हैं-

बीटरूट के छिलके से चटनी बनाने के लिए सामग्री-

• 1 कप बीटरूट के छिलके
• 5-6 पुदीना की पत्तियां
• 1 चम्मच गाढ़ी दही
• चाट मसाला
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
• 1 हरी मिर्च
• 1/2 इंच अदरक
• 3 लहसुन की कली
• नींबू का रस
• नमक स्वादानुसार

बीटरूट के छिलके से चटनी बनाने का तरीका-

• सबसे पहले छिलके को साफ करके धो लें और फिर काटकर एक ग्राइंडर में डालें।
• इसमें गाढ़ी दही, साफ की हुई पुदीना की पत्तियां, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर एकदम स्मूथ ग्राइंड कर लें।
• अब एक कटोरी में इस चटनी को निकालें और उसके ऊपर नमक और चाट मसाला डालकर मिलाएं और सर्व करें।

बीटरूट खाते वक्त ध्यान रखें कि उसके छिलके फेंकें नहीं। आप ये तीन रेसिपीज ट्राई कर सकते हैं। यदि आपने कुछ नया बनाया है, तो वो भी हमारे साथ शेयर जरूर करें।

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