फूल गोभी जिससे पराठा से लेकर अचार और सब्जी तक न जाने कितनी सारी डिशेज बनाई जाती है। फूल गोभी के फूल को काटने के बाद लोग डंठल को काटकर फेंक देते हैं। लेकिन आपको बता दें कि फूल गोभी के डंठल में ऐसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो हमारे हेल्थ के लिए बहुत फायदेमंद है। यदि आप भी गोभी काटने के बाद डंठल को अलग कर फेंक देते हैं, तो ऐसा न करें। आज हम आपको गोभी के डंठल को रीयूज करने के कुछ टिप्स बताएंगे, जिसे जानने के बाद आप कभी भी डंठल को फेकेंगे नहीं।
गोभी के डंठल को फेकने के बजाए आप उससे अचार बना सकते हैं। सर्दियों के मौसम में घरों में गाजर, मूली, गोभी और शलगम से अचार बनाई जाती है। आप अचार बनाते वक्त गोभी के डंठलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अचार डाल सकते हैं। अचारी मसाला और नमक, मिर्च के स्वाद से सीझने के बाद जब आप डंठल को खाएंगे, तो आपको पता भी नहीं चलेगा कि यह गोभी का डंठल है।
गोभी के डंठल से लोग सब्जी तो बनाते हैं, साथ ही आप यदि इसे बारीक काटकर किसी भी साग के साथ पकाकर खाते हैं, तो यह वेस्ट भी नहीं होगा, साग के स्वाद को भी बढ़ाएगा और साग के साथ उसके पोषक तत्व और ज्यादा बढ़ जाएंगे। गोभी के डंठल का उपयोगआप मूली और गोभी के पत्तों के साग के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं।
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आलू और स्वीट पोटैटो के फ्राइज तो आप सभी ने खूब खाई होगी, लेकिन क्या आपको पता है कि गोभी के डंठल से भी टेस्टी फ्राइज बनाई जा सकती है। गोभी फ्राइज के लिए गोभी के डंठल को काट लें और धोकर डीप फ्राई करें, आप चाहें तो उसमें तेल लगाकर एयर फ्रायर में भी बेक कर सकते हैं। फ्राई करने के बाद उसमें चीली फ्लेक्स, पैरी-पैरी मसाला और नमक डालकर खाने के लिए सर्व करें।
यदि आप चीज लवर हैं, तो आपको यह डिश काफी पसंद आएगी। गोभी के डंठल को लंबे आकार में काट लें और रोस्ट कर उसमें चीज, ऑरिगेनो और चिली फ्लेक्स डालकर बेक करें। चाहे तो गोभी के डंठल के साथ कॉर्न और शिमला मिर्च को भी काटकर भून लें फिर उसमें चीज डालकर बेक करें। यह टेस्टी डिश बच्चों के साथ-साथ बड़ों को खूब पसंद आएगी।
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