सब्जियों में आसानी से नहीं पकते हैं टमाटर तो इन हैक्स की लें मदद

टमाटर के बिना इंडियन सब्जी का स्वाद अधूरा है। बारह महीने टमाटर का इस्तेमाल सब्जी और दाल बनाने के अलावा कई सारी रेसिपी में की जाती है। लेकिन बारिश के दिन में टमाटर का सब्जी या दल में पकना थोड़ा मुश्किल होता है।

 
Smoky Tomato Soup,

बारिश के मौसम में सब्जियों के दाम तो आसमान छूते हैं, उन्हीं में से एक है टमाटर। टमाटर के भाव बारिश के साथ बढ़ जाता है। भाव बढ़ना तो एक तरफ लेकिन बारिश के दिनों में टमाटर को चाहे कितना भी क्यों न पका लो वह सब्जी, दाल और दूसरी रेसिपी में ठीक से नहीं गलती है। बता दें कि टमाटर के ठीक से नहीं गलने के कारण सब्जी, दाल और दूसरे व्यंजन में टमाटर का स्वाद अच्छे से मिल नहीं पाता है। ऐसे में यदि आपसे भी मानसून में टमाटर नहीं गलते और पकते, तो उसके लिए नीचे बताए गए इन टिप्स को फॉलो करें।

अगर टमाटर सब्जियों में आसानी से नहीं पकते हैं, तो आप इन हैक्स की मदद ले सकते हैं:

Tomato Soup Recipes for Monsoon

टमाटर को चॉप करके पकाएं:

मानसून में मिलने वाले टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटने या चॉपरसे चॉप करने से वे जल्दी पकते हैं और उनकी खटास भी सही तरीके से डिश में शामिल हो जाती है।

ढक्कन ढक कर पकाएं:

टमाटर को पकाते समय कढ़ाई या पैन का ढक्कन ढक दें। इससे सब्जी या दाल की भाप अंदर रहती है, जिससे टमाटर भाप में जल्दी और अच्छे से पकते हैं।

इसे भी पढ़ें: बेसन के घोल को गाढ़ा करने लिए डालें ये पांच चीजें, टेस्ट होगा एन्हांस

थोड़ा नमक डालें:

टमाटर में नमक डालने से वे जल्दी नरम हो जाते हैं, जिससे वे आसानी से पकते हैं। टमाटर काटकर जब दाल या सब्जी में मिलाएं तो साथ ही नमक भी डालें। नमक टमाटर को गलाने में मदद करता है।

पानी में उबालें:

अगर टमाटर सूखे हुए लगते हैं, तो थोड़ा पानी डालकर पकाएं। इससे टमाटर सॉफ्ट हो जाते हैं और जल्दी पक जाते हैं। इसके लिए एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें टमाटर को बिना काटे उबाल लें। टमाटर को कुछ देर उबालने के बाद उसे पानी से बाहर निकालें और ठंडा करके बारीक काट लें।

इसे भी पढ़ें: राजस्थानी डिशेज की जान होता है Panchmel Sabji Masala, घर पर मिनटों में बनाकर करें स्टोर

टमाटर को भूनकर पकाएं:

Tips for Making Sun Dried Tomato Dishes

टमाटर को सीधे गैस की आंच पर भूनने से उसका स्वाद और पकने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। इससे टमाटर अंदर से पक कर नरम हो जाता है। टमाटरको आंच में पकाने के बाद उसे ठंडा कर लें और छिलका उतारकर बारीक काट लें और रेसिपी में इस्तेमाल करें।

तेल या घी का प्रयोग करें:

टमाटर को पकाने से पहले पैन में थोड़ा तेल या घी डालें। इससे टमाटर जल्दी नरम हो जाते हैं और उनका स्वाद भी बढ़ जाता है।

फ्रिज से निकालकर तुरंत न पकाएं:

टमाटर को पकाने से पहले कुछ समय के लिए बाहर रखें ताकि उनका तापमान सामान्य हो जाए और वे जल्दी पक सकें। फ्रिज में रखे हुए टमाटर ठंडे हो जाते हैं और उसे बिना नॉर्मल टेंपरेचर में लाए बिना पकाने से वह जल्दी गलते नहीं हैं।

अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे फेसबुक पर शेयर और लाइक जरूर करें। इसी तरह के और भी आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी से। अपने विचार हमें आर्टिकल के ऊपर कमेंट बॉक्स में जरूर भेजें।

Image Credit: Freepik

HzLogo

HerZindagi ऐप के साथ पाएं हेल्थ, फिटनेस और ब्यूटी से जुड़ी हर जानकारी, सीधे आपके फोन पर! आज ही डाउनलोड करें और बनाएं अपनी जिंदगी को और बेहतर!

GET APP