How To Store Peeled Ginger: ताजी अदरक खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है, लेकिन इसे सही तरीके से अगर न रखा जाए तो यह बहुत जल्दी सूखने लगती है या फिर उसमें फफूंद लग जाती है। सस्ती होने के कारण कई बार अक्सर हम बाजार से ज्यादा अदरक ले आते हैं और कुछ ही दिनों में वह खराब होने लगती है, जिससे पैसे और स्वाद दोनों का नुकसान होता है।
अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं, तो परेशान मत हो।
गीली अदरक को लंबे समय तक ताजा रखने के कुछ बहुत ही आसान और असरदार तरीके मौजूद हैं। इन स्मार्ट ट्रिक को अपनाकर आप अदरक को हफ्तों नहीं बल्कि महीनों तक बिल्कुल ताजा बनाए रख सकते हैं। नीचे लेख में जानें 6-12 महीने तक अदरक को स्टोर करने के कारगर तरीके-
अदरक को खराब करने वाली सबसे बड़ी दुश्मन है नमी। अदरक को स्टोर करने का सबसे सरल तरीका यह है कि आप इसे एक टिश्यू पेपर या पेपर टॉवल में अच्छी तरह लपेट लें।
इसके बाद इसे एक जिप-लॉक बैग में डालें और हवा निकाल कर बंद कर दें। पेपर टॉवल अतिरिक्त नमी को सोख लेगा और अदरक गलेगी नहीं।
इस बैग को फ्रिज के वेजिटेबल ड्रॉर में रखें। इस तरह अदरक 3-4 हफ्तों तक ताजी बनी रहेगी।
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अगर आपने अदरक छील ली है, तो उसे एक साफ कांच के जार में रखें और उसमें इतना पानी भर दें कि अदरक पूरी तरह डूब जाए।
जार का ढक्कन कसकर बंद करें और फ्रिज में रख दें। बस ध्यान रहे कि हर 2-3 दिन में इसका पानी बदलते रहें। इस तरीके से अदरक काफी समय तक कुरकुरी बनी रहती है।
अदरक को प्रिजर्व करने का एक और स्मार्ट तरीका है इसे सिरका या नींबू में रखना। अदरक के पतले स्लाइस काट लें और उन्हें एक कांच की शीशी में डालें।
अब ऊपर से सफेद सिरका या नींबू का रस इतना डालें कि अदरक डूब जाए। यह तरीका अदरक को खराब होने से बचाने के साथ अदरक का तीखापन थोड़ा कम हो जाता है।
अगर आप अदरक को 6 महीने तक चलाना चाहते हैं, तो फ्रीजर सबसे अच्छा विकल्प है। आप अदरक को बिना छीले ही एक फ्रीजर-सेफ बैग में डालकर रख सकते हैं। जब भी जरूरत हो, फ्रीजर से अदरक निकालें और जमी हुई अदरक को ही सीधे कद्दूकस कर लें।
जमी हुई अदरक बहुत आसानी से घिस जाती है और आपको इसे छीलने की जरूरत भी नहीं पड़ती। काम होने के बाद बाकी टुकड़ा वापस फ्रिज में रख दें।
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