हर्ब्स को कुकिंग में इन अमेजिंग तरीकों से भी किया जा सकता है इस्तेमाल

हम सभी किचन में तरह-तरह की हर्ब्स का इस्तेमाल करते हैं। आमतौर पर, इन हर्ब्स को कुकिंग करने के बाद अंत में खाने की प्रेजेंटेशन को बेहतर बनाने के यूज किया जाता है। कई बार हर्ब्स की मदद से कुछ खास रेसिपीज जैसे चटनी आदि भी तैयार की जाती है। इस बात में कोई दोराय नहीं है कि यह हर्ब्स आपके खाने के स्वाद, महक व उसकी पौष्टिक गुणवत्ता को भी कई गुना बढ़ा देती है। शायद यही कारण है कि आजकल घरों में किचन गार्डन बनाने और उसके हर्ब्स उगाने का चलन काफी बढ़ गया है।

हालांकि, इस स्थिति में घर में काफी अधिक मात्रा में हर्ब्स इकट्ठी हो जाती हैं और फिर समझ नहीं आता कि इसे किचन में अलग-अलग तरीकों से किस तरह यूज किया जाए। हो सकता है कि आपके पास भी अक्सर स्टॉक में हर्ब्स हों और अब आप इन्हें अपनी किचन में कई अलग-अलग तरीकों से यूज करना चाहती हों। तो ऐसे में आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। आज इस लेख में हम आपको हर्ब्स को किचन में यूज करने के कुछ अमेजिंग आइडियाज के बारे में बता रहे हैं-

बनाएं हर्ब-इन्फ्यूज्ड कुकिंग ऑयल

अगर आप अपने फूड में एक नया टेस्ट एड करना चाहती हैं तो इसके लिए हर्ब्स का इस्तेमाल करना एक अच्छा विचार है। आप अपने कुकिंग ऑयल को अधिक बेहतर बनाने के लिए उसे हर्ब-इन्फ्यूज्ड कुकिंग ऑयल में तब्दील किया जा सकता है। इसके लिए आपको बस इतना करना है कि एक बाउल में 2 से 3 कप ऑलिव ऑयल लें और उसे एक तरफ रख दें। अब, आप लगभग अपनी पसंद की कोई भी हर्ब जैसे बेसिल, थाइम या रोजमेरी आदि 50 ग्राम लेकर उसे बारीक-बारीक काट लें। अब एक क्लीन ग्लॉस का जार लें और उसमें कटी हुई हर्ब व ऑलिव ऑयल डाल दें। इसे करीबन दो सप्ताह तक ऐसे ही रहने दें। इस दौरान आप बीच-बीच में इस ऑयल की बोतल को हल्का शेक करते रहें। करीबन दो सप्ताह में आपका हर्ब-इन्फ्यूज्ड कुकिंग ऑयल बनकर तैयार हो जाएगा। अब आप इसे छान लें और छानी हुए हर्ब्स को कंपोस्ट में डाल दें। आप इस हर्ब-इन्फ्यूज्ड कुकिंग ऑयल को अपने खाना बनाते समय यूज कर सकती हैं।

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तैयार करें हर्ब सॉल्ट

यह भी एक तरीका है हर्ब्स को किचन में यूज करने और खाने का स्वाद बढ़ाने का। इसके लिए आप पहले अपनी पसंद की हर्ब को अच्छी तरह सुखा लें और फिर उसे पाउडर बनाने के लिए मिक्सर ग्राइंडर का यूज करें(मिक्सर ग्राइंडर जल्‍द ना हो खराब इसके लिए करें ये जतन)। अब आप इसे छान लें। अब आप इस हर्ब के पाउडर में नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। आप दोनों की मात्रा को बराबर रखें। अब आप इसे कंटेनर में रख दें। हालांकि, इस दौरान इस बात का ध्यान रखें कि कंटेनर का ढक्कन एयरटाइट हो ताकि आपका सॉल्ट लंबे समय तक फ्रेश बना रहे।

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घर पर बनाएं हर्ब-इन्फ्यूज्ड घी

घी को तो सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है और अगर आप इसका टेस्ट और भी अधिक बेहतर बनाना चाहती हैं तो ऐसे में आप हर्ब-इन्फ्यूज्ड घी बनाने पर विचार करें। इसके लिए आप पिघले हुए घी का इस्तेमाल करें ताकि फ्रेश हर्ब्स इसके साथ अच्छी तरह मिक्स हो जाएं। आपको बस इतना करना है कि आप पिघला हुआ घी लें और उसमें हर्ब्स को बारीक-बारीक काटकर या उसका पाउडर इसमें डालें और मिक्स करें (देसी घी को हेल्‍दी बनाने के लिए ये 5 चीजें मिलाएं)। जब घी एक बार जम जाए तो आप इसे एक बार फिर से मिक्स कर लीजिए। आपका हर्ब-इन्फ्यूज्ड घी बनकर तैयार है। जब आप हर्ब-इन्फ्यूज्ड घी घर में बना रही हैं तो इस बात का ख्याल रखें कि आप इतनी मात्रा में ही इसे बनाएं कि यह आठ से दस दिन में आसानी से खत्म हो जाए।

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