आप भी घर पर आसानी से बादाम का पाउडर बना सकती हैं, जानिए कैसे

बादाम का पाउडर भारतीय किचन में इस्तेमाल होने वाले प्रमुख इंग्रेडिएंट्स में से एक है। इसका इस्तेमाल एक नहीं बल्कि कई रेसिपीज को बनाने के में किया जाता है। इसका उपयोग मिठाई बनाने से लेकर अन्य कई रेसिपीज में भी किया जाता है। बादाम और इसके पाउडर को भारतीय घरों में अमूमन फलाहार के रूप में शामिल किया जाता है। वहीं कुछ महिलाएं इसके पाउडर को केक बनाने, दूध में मिक्स करके आदि चीजों में इस्तेमाल करती हैं।

लेकिन, जब बात बादाम के पाउडर के बारे में होती है तो लगभग हर कोई इसे खरीदने के लिए बाज़ार का ही रुख करता है। कई बार बादाम के पाउडर में किसी अन्य चीज को मिक्स करके बेचा जाता है, जिसके चलते व्यंजन का स्वाद तो बिगड़ता ही है साथ में सेहत पर भी बुरा आसार पड़ता है। ऐसे में आज इस आर्टिकल में हम आपको घर पर बादाम का पाउडर बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं। इन टिप्स को फॉलो करके आप भी आसानी से बादाम का पाउडर बना सकती हैं, तो आइए जानते हैं।

बादाम का पाउडर बनाने का पहला तरीका

• अगर आप घर पर बाज़ार से शुद्ध बादाम का पाउडर बनाना चाहती हैं, तो आप एक नहीं बल्कि दो आसान रेसिपीज की मदद से कुछ ही देर में बना सकती हैं।
• इसके लिए सबसे पहले आप बाज़ार से 500-700 ग्राम बादाम खरीदकर घर ला लें।
• बादाम को घर लाने के बाद एक दो बार अच्छे से साफ कर लें और एक से दो दिन दिनों के लिए तेज धूप में रख दें।
• अगले दिन कढ़ाही को गर्म करके बादाम को डालें और 15-20 मिनट तक अच्छे से भून लें।
• आप चाहें तो कढ़ाही में एक चम्मच घी डालकर भी बादाम को भून सकती हैं। इसे आप डार्क ब्राउन होने तक भूनें।
• बादाम भूनने के बाद लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।(त्रिफला चूर्ण बनाएं)
• बादाम ठंडा होने के बाद मिक्सर में डालें और महीन पीसकर किसी बर्तन में निकाल लें।

बादाम का पाउडर बनाने का दूसरा तरीका

• बादाम का पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले बादाम को साफ करके एक से दो दिन के लिए धूप में रख दें।
• अगले दिन माइक्रोवेव को 180 डिग्री पर प्री हीट करें और किसी बर्तन में बादाम को रखकर भून लें।
• बीच में एक बार माइक्रोवेव को बंद करके बादाम को मिलाकर फिर से भून लें।
• बादाम भूनने के बाद कुछ देर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
• अब भूने बादाम को ग्राइंडर में डालें और महीन पीसकर किसी बर्तन में रख दें।

बादाम के पाउडर को स्टोर करने के तरीके

घर पर शुद्ध तरीके से तैयार बादाम के पाउडर को आप एक नहीं बल्कि कई रेसिपीज के साथ स्वास्थ्य लाभ के लिए भी आसानी से इस्तेमाल कर सकती हैं। बादाम का पाउडर स्टोर करने के लिए आप हमेशा कांच की जार या किसी एयर टाईट कंटेनर का ही चुनाव करें। बादाम का पाउडर उपयोग करने के बाद ढक्कन को अच्छे से बंद ज़रूर करें। अगर हल्का भी ढक्कन खुला रहता है, तो बादाम का पाउडर ख़राब हो सकता है।

इसके अलावा सबसे पहले बादाम के पाउडर को आप किसी प्लास्टिक की थैली में डालकर अच्छे से पैक कर लें। प्लास्टिक थैली में पैक करने के बाद इसे कांच की जार या एयर टाईट जार में रखें। इससे बादाम का पाउडर जल्दी ख़राब नहीं होता है। नमी वाली जगह स्टोर करने से आपको ज़रूर बचना चाहिए।

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इन रेसिपी में करें उपयोग

घर पर तैयार बादाम के पाउडर को आप एक नहीं बल्कि कई रेसिपी में आसानी से इस्तेमाल कर सकती हैं। अगर आपको मिठाई में कुछ बनाना है, तो इसका इस्तेमाल लड्डू, बर्फी, केक आदि चीजों में आसानी से इस्तेमाल कर सकती हैं। (सूजी के लड्डू) इसके अलावा अगर आपको किसी ग्रेवी वाली सब्जी में इसका उपयोग करना है, तो भी आसानी से इस्तेमाल कर सकती हैं।

इसके अलावा दूध में मिक्स करके भी आप सेवन कर सकती हैं। दूध में मिक्स करके आप बच्चों को भी पीने के लिए भी दे सकती हैं। बच्चों के लिए अगर आप हलवा बना रही हैं, तो उसमें भी इसका उपयोग कर सकती हैं।

बादाम पाउडर के फायदे

कहा जाता है कि बादाम का पावडर कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फैट, डायट्री फाइबर, विटामिन-ई, पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्‍नीशियम और फास्‍फोरस युक्त एक सम्पूर्ण आहार है जिसे हर उम्र के लोगों को डाइट में शामिल करना चाहिए। हालांकि, नियमित आहार में शामिल करने से पहले आप किसी डॉक्टर से ज़रूर सलाह लें।

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