होली पर गुजिया बनाने के बाद इस तरह करें स्टोर, लंबे वक्त तक रहेंगी क्रिस्पी

होली का त्योहार हो और घर में गुजिया नहीं बने ऐसा तो हो नहीं सकता है। बिना गुजिया के होली का त्योहार अधूरा-सा लगता है। हर घर में होली से 1-2 दिन पहले गुजिया बनने लगती हैं। यह होली की पारंपरिक मिठाई है। इसको  हर कोई बड़े चाव से खाता है। यह पूरे साल में केवल होली के मौके पर ही बनाई जाती है। कुछ लोग चाशनी वाली तो कुछ लोग सूखी गुजिया बनाते हैं, लेकिन अधिकतर घरों में सूखी गुजिया का ही चलन है। इसको मैदा के आटे में मावा और नारियल पाउडर, ड्राई फ्रूट्स आदि की स्टफिंग के साथ तैयार तेल या घी में तलकर फ्राई किया जाता है।

गुजिया को बड़े ही ध्यान से और आराम से बनाया जाता है। ऐसा नहीं करने पर ये तेल में फ्राई करते वक्त खुल जाती है और बेकार हो जाती है। ऐसे में इसको बनाते समय कुछ खास  टिप्स को ध्यान में रखना चाहिए। गुजिया को सेकते समय आने वाली सौंधी खुशबू से हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। यह ऐसी मिठाई है जिसको आप होली पर बनाकर करीब एक या दो हफ्ते तक आराम से खा सकती हैं। ऐसे में गुजिया बनाने के साथ हमें इसको स्टोर करने के तरीके भी पता होना  चाहिए। ऐसा करने से हमारी गुजिया लंबे समय तक फ्रेश और क्रिस्पी बनी रहती हैं। साथ ही, उनका स्वाद भी एकदम बरकरार रहता है। आज हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि गुजिया को आप किन तरीकों से लंबे समय तक स्टोर करके रख सकती हैं।

ठंडी होने के बाद करें स्टोर

कुछ लोग गुजिया बनाने के साथ ही उनको तेल से बाहर निकालकर सीधे डब्बे में भर देते हैं। हालांकि, ऐसा करना सही नहीं है। गर्म गुजिया भर देने से वे नरम पड़ने लगती हैं। ऐसे में हमेशा सभी गुजिया बनाकर पहले उन्हें अच्छी तरह ठंडा करें उसके बाद ही किसी बर्तन में स्टोर करें। ऐसा करने से आपकी गुजिया एकदम करारी रहेंगी।

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ठंडी जगह पर करें स्टोर

हमेशा गुजिया को किसी ठंडी जगह पर स्टोर करना चाहिए। ऐसा करने से उनमें अजीब-सी स्मेल नहीं आएगी और वे  लंबे वक्त तक फ्रेश रहेंगी। साथ ही, थोड़ी ठंडी जगह पर स्टोर करने से गुजिया का स्वाद भी सही रहता है। ध्यान रहे, आपको फ्रिज में इन्हें स्टोर नहीं करना है। किचन के बाहर आप घर में इसे किसी भी ठंडी जगह रख सकती हैं।

एयर टाइट कंटेनर में करें स्टोर

गुजिया बनाने के बाद यदि आप इन्हें 1-2 हफ्ते तक स्टोर करना चाहती हैं तो उसके लिए आपको एयर टाइट डिब्बों का इस्तेमाल करना चाहिए। ऐसा करने से गुजिया के सीलने और खराब होने का खतरा नहीं रहता है।

टिशू पेपर या बटर पेपर रख कर करें स्टोर

गुजिया को आप जब भी डिब्बे में स्टोर करें,  तो सबसे पहले डिब्बे की सतह पर पहले बटर पेपर या टिशू पेपर फैलाएं। उसके बाद गुजिया रखें। ऐसा करने से एक तो आपकी गुजिया में से एक्स्ट्रा तेल निकल जाएगा और दूसरा पेपर उसकी सारी नमी सोख लेगा। इससे  गुजिया क्रिस्पी रहेंगी।

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