Sabudana Papad Recipe: साबूदाना के पापड़ कैसे बनाएं? ये 3 तरीके आएंगे काम

Sabudana Papad Recipe: वैदिक पंचांग के अनुसार, फाल्गुन माह की पूर्णिमा तिथि को होली का त्योहार मनाया जाता है। साल 2026 में होली का पर्व 4 मार्च को है। होली का त्योहार बिना पापड़ और चिप्स के अधूरा सा लगता है। घर आए मेहमानों के लिए इस मौके पर पापड़ और गुजिया दी जाती है। अब ऐसे में महिलाएं अलग-अलग के पापड़ बनाती हैं, जिसमें साबूदाना जरूर शामिल होता है। इस के पापड़ स्वाद में लाजवाब होते हैं। घर पर बने इन पापड़ों की खासियत यह है कि इनमें कोई मिलावट नहीं होती और ये तलते ही अपने आकार से दोगुने बड़े हो जाते हैं। चलिए नीचे लेख में पढ़ें इसे बनाने की 3 आसान रेसिपी-

घोल को पकाकर बनाएं साबूदाना पापड़ (Sabudana Papad Making Process)

घोल को पकाकर पापड़ बनाने की यह रेसिपी अधिकतर लोग अजमाते हैं क्योंकि इससे पापड़ बहुत ही पतले और कुरकुरे बनते हैं। अगर आप रंगीन साबूदाना पापड़ बनाना चाहती हैं, तो घोल में थोड़ा सा खाने वाला रंग मिलाएं।

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साबूदाना पापड़ बनाने का तरीका

• एक कप साबूदाना को रात भर के लिए भिगो दें।
• अगले दिन एक बड़े बर्तन में 7 से 8 कप पानी गर्म करें।
• पानी जब उबलने लगे, तो उसमें भीगा हुआ साबूदाना और स्वादानुसार नमक डाल दें।
• अब इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि साबूदाना पूरी तरह गल न जाए।

घोल फैलाने का तरीका

• घोल जब थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसमें जीरा या चिली फ्लेक्स मिलाएं।
• अब एक साफ प्लास्टिक शीट पर तेल लगाकर चम्मच की मदद से छोटा-छोटा घोल डालें और हल्का फैला दें।
• इन्हें 2 दिन की तेज धूप में सुखाएं।

साबूदाना पापड़ भाप में कैसे बनाएं? (How To Make Steam Sabudana Papad)

अगर आप चाहती हैं कि आपके पापड़ एक साइज के और गोल बनें, तो यह तरीका आपके लिए सबसे अच्छा है।

बनाने की तरीका

• साबूदाना को भिगोते समय पानी सिर्फ उतना ही डालें कि वह डूब जाए।
• भीगे हुए साबूदाने में नमक और जीरा मिलाकर रख लें।
• अब छोटी-छोटी स्टील की प्लेट्स या चूड़ियों का इस्तेमाल करें।

पापड़ बनाने का तरीका

• चूड़ियों के अंदर साबूदाने की एक पतली परत फैलाएं।
• अब एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसके ऊपर छलनी रखें।
• इन साबूदाना भरी चूड़ियों या छोटी प्लेट्स को छलनी पर रखकर ढक्कन लगा दें।
• सिर्फ 1-2 मिनट की भाप में साबूदाना आपस में चिपक जाएगा।
• इसके बाद इन्हें सावधानी से निकालकर प्लास्टिक शीट पर सुखा दें।

पिसे हुए साबूदाना से कैसे बनाएं पापड़? (How To Make Papad From Sabudana Powder)

अगर आप साबूदाना को भिगोना भूल गई हैं और तुरंत पापड़ बनाना चाहती हैं, तो यह तरीका अपना सकती हैं।

बनाने की विधि

• सूखे साबूदाने को मिक्सर में पीसकर बारीक आटा तैयार कर लें।
• अब एक हिस्सा साबूदाना आटा और 6 हिस्सा पानी का अनुपात लें।
• पानी में नमक डालकर उबालें और धीरे-धीरे साबूदाना आटा डालकर फेंटे।

पीसे हुए साबूदाना से कैसे बनाएं पापड़?

• तैयार किए गए घोल को गाढ़ा होने तक पकाएं। जब यह चमकदार दिखने लगे, तब गैस बंद कर दें।
• अब इसमें कुटी हुई काली मिर्च और बारीक कटा हरा धनिया मिलाएं।
• फिर इस मिश्रण को प्लास्टिक शीट पर फैला दें।
• इस तरीके से बने पापड़ बहुत ही मुलायम होते हैं।

साबूदाना पापड़ को कैसे स्टोर करें? (Sabudana Papad Storing Tips)

• पापड़ों को प्लास्टिक शीट पर ही सुखाएं, कपड़े पर सुखाने से वे चिपक सकते हैं।
• अच्छी तरह सूखने के बाद इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखें, ताकि ये सीलें नहीं और साल भर खराब न हों।
• हर 3-4 महीने में एक बार पापड़ों को डिब्बे से बाहर निकालें और 2-3 घंटे की हल्की धूप दिखा दें।
• डिब्बे को हमेशा रसोई की किसी सूखी और ठंडी जगह पर रखें। इसे सिंक के पास या नमी वाली जगह पर बिल्कुल न रखें।

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