भरवां बैंगन बनाने के लिए कौन सा भटा है बेस्ट, जानें खरीदने का तरीका

आप सभी ने बैंगन की सब्जी खाई होगी और बाजार से भी अक्सर बैंगन खरीदकर लाते होंगे। लेकिन क्या आप जानती हैं, कि भरवां बैंगन के लिए अलग तरह का भटा खरीदा जाता है, जिससे भरवां में अच्छा स्वाद आता है। बाजार में कई तरह के बैंगन मिलेंगे सभी के स्वाद, रंग बनावट और उपयोग में फर्क होता है। जैसे काला, सफेद, हरा, बैंगनी और फीका बैंगनी समेत और भी दूसरे बैंगन के प्रकार बाजार में आपको देखने को मिलेंगे। लेकिन आज हम भरवां या स्टफ्ड बैंगन के लिए परफैक्ट बैंगन की खरीदारी करना सीखेंगे।

सबसे पहले आपको बता दें कि भरवां बैंगन के लिए सबसे बेस्ट है, सफेद रंग का भटा। अक्सर धनिया मसाले वाली स्टफिंग के लिए सफेद भाटा का चुनाव किया जाता है और यह पकने के बाद खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है।

कैसे खरीदें बैंगन

• सबसे पहले भरवान के लिए बैंगन खरीदते वक्त उसके आकार पर नजर डालें। कभी भी भरवान या सब्जी बनाने के लिए सफेद बैंगन के छोटे साइज न खरीदें। ये स्वाद में कड़वे होते हैं, जो कि भोजन के स्वाद को बिगाड़ सकते हैं।

• बैंगन खरीदते वक्त सभी बैंगन को छूकर देखें कि वह मुलायम तो है और कहीं से सख्त तो नहीं है। सख्त बैंगन काटने पर खराब होते हैं और उसमें कीड़े होने की भी संभावना अधिक होती हैं।
• बैंगन खरीदते वक्त उसके डंठल पर भी नजर घुमाएं। डंठल यदि पुराने मुरझाए हुए या बेजान नजर आ रहे हो तो वह ताजे नहीं हैं और खराब हो सकते हैं।

• बैंगन में किसी प्रकार का दाग या छेद न हो। बैंगन में छेद होने का मतलब है उसके अंदर में कीड़े हो और वह खराब हो।
• सफेद बैंगन के रंग पर भी ध्यान दें। यदि रंग में कहीं पीला पन दिखे तो हो सकता है बैंगन का उम्र हो गया हो और वह काटने में सख्त हो साथ ही, ये पीले रंग के बैंगन से भरवां बनाने में ये स्वादिष्ट नहीं लगते।
• सफेद बैंगन का उपयोग केवल भरवां बैंगन बनाने के लिए किया जाता है। इससे दूसरी रेसिपी बनाने में वो खास स्वाद नहीं आ पाता है, इसलिए इसे ज्यादा मात्रा में न खरीदें नहीं तो ये बर्बाद भी हो सकते हैं।

इन टिप्स और सुझाव से बैंगन खरीदें और घर पर स्वादिष्ट भरवां बैंगन बनाएं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो वो आप हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी से।

Image Credit: Freepik, shutterstocks