आंध्र प्रदेश में जहरीला दूध पीने से 16 की मौत, जानें मिलावटी Milk की पहचान कैसे करें?

आंध्र प्रदेश से आई एक घटना ने देशभर में खाद्य सुरक्षा और दूध की प्योरिटी पर सवाल खड़े कर दिए हैं। ऑफिशियल प्रेस रिलीज के मुताबिक, जहरीले दूध के सेवन से 16 लोगों की मौत हो गई है। वहीं, लैब रिपोर्ट में यह चौंकाने वाला खुलासा हुआ है कि दूध में इथाइलीन ग्लाइकॉल (Ethylene Glycol) नाम का एक हानिकारक केमिकल मिला हुआ था। इसके कारण मरीजों को 'एक्यूट रीनल फेलियर' हुई, जिससे उनके शरीर के कई अंगों ने काम करना बंद कर दिया और उनकी मृत्यु हो गई। यह घटना हम सभी के लिए एक चेतावनी है कि अपने रोज के फूड, खासकर दूध की प्योरिटी की जांच करना कितना जरूरी है। आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि दूध में मिलावट होने के लक्षण क्या हैं। पढ़ते हैं आगे...

दूध की गंध और स्वाद की जांच

नकली दूध की पहचना उसकी गंध और स्वाद से की जा सकती है। बता दें कि असली दूध का स्वाद हल्का मीठा होता है, जबकि मिलावटी या सिंथेटिक दूध का स्वाद कड़वा या साबुन जैसा महसूस हो सकता है। वहीं, यदि दूध को हाथों पर रगड़ने से डिटर्जेंट जैसी चिकनाहट महसूस हो, तो समझ जाएं कि इसमें वाशिंग पाउडर मिला हुआ है। ऐसे दूध की तुरंत शिकायत करें।

ढलान वाली सतह पर करें टेस्ट

दूध की एक बूंद को पत्थर की ढलान वाली सतह पर छोड़ें। यदि दूध धीरे-धीरे नीचे बहता है और अपने पीछे सफेद निशान छोड़ता है, तो वह शुद्ध है। अगर दूध बिना निशान छोड़े तेजी से नीचे बह जाए, तो इसमें भारी मात्रा में पानी मिलाया गया है।

आयोडीन से करें टेस्ट

अगर आप दूध में स्टार्च या मावा की मिलावट जांचना चाहती हैं तो एक बर्तन में थोड़ा सा दूध ले लें और उसमें दो-तीन बूंद आयोडीन का घोल डालें।

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यदि दूध का रंग नीला पड़ जाता है, तो इसका मतलब है कि इसमें स्टार्च या कार्बोहाइड्रेट मिलाया गया है। ऐसे में इस दूध का इस्तेमाल बिल्कुल भी न करें। 

उबालने पर रंग का बदलना

असली दूध कभी भी उबालने पर अपना सफेद रंग नहीं बदलता, लेकिन नकली या मिलावटी दूध उबालने पर हल्का पीला दिखने लगता है। साथ ही, अगर दूध को ज्यादा लंबे समय तक आंच पर रखा जाए और वह पीला दिखने लगे, तो उसमें यूरिया या अन्य केमिकल की मिलावट होने की पूरी संभावना होती है।

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