சிப்பி காளான் குழம்பு : அட அட அசைவ உணவுகளே தோற்றிடும் சுவையில்

சிப்பி காளான் குழம்பு செய்ய தேவையானவை

• சிப்பி காளான்
• சின்ன வெங்காயம்
• தக்காளி
• வர மிளகாய்
• மிளகு
• கடுகு
• கடலெண்ணெய்
• தண்ணீர்
• மல்லித் தூள்
• மிளகாய் தூள்
• உப்பு
• இஞ்சி
• பூண்டு
• கறிவேப்பிலை
• சீரகம்
• மஞ்சள் தூள்

மேலும் படிங்ககிட்ஸ் ஸ்பெஷல் டோரேமான் பேன்கேக் ரெசிபி; 30 நிமிடத்தில் செய்யலாம்

சிப்பி காளான் குழம்பு செய்முறை

• கடாயில் 75 மில்லி கடலெண்ணெய் ஊற்றி சூடான பிறகு 15 மிளகு போடவும். இதனுடன் இரண்டு டீஸ்பூன் சீரகம், பத்து பல் பூண்டு, 20 கிராம் இஞ்சி துண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
• ஒரு நிமிடம் கழித்து அரை கிலோ சின்ன வெங்காயம் போட்டு வதக்க தொடங்கவும்.
• மிதமான தீயில் சின்ன வெங்காயத்தை குறைந்தது 8 நிமிடங்களுக்கு வதக்கவும். சின்ன வெங்காயத்தின் நிறம் மாறுவதோடு கையில் தொட்டால் ஜெல்லி போல இருக்க வேண்டும்.
• சின்ன வெங்காயம் பாதி வதங்கும் போதே இரண்டு தக்காளியை பொடிதாக நறுக்கி சேர்க்கவும்.
• தக்காளியின் பச்சை வாசனை போன பிறகு 150 கிராம் தனியா தூள், 20 கிராம் மிளகாய் தூள், கால் டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் போடவும்.
• தொக்கு பதத்திற்கு வதக்கி சூடு குறைந்தவுடன் ஆட்டாங்கல்லில் போட்டு கெட்டியான பேஸ்ட் போல் அரைக்கவும்.
• அடுத்ததாக பூ பறிப்பது போல் சிப்பி காளான் பறித்து இதழை கிழிப்பது போல் சிப்பி காளானை கிழிக்கவும்.
• அதே கடாயில் மீண்டும் 25 மில்லி கடலெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு ஸ்பூன் போடுங்கள்.
• கடுகு வெடித்தவுடன் 10 காய்ந்த மிளகாய், அரை கிலோ சிப்பி காளான் சேர்க்கவும். காளானை வேக வைக்க ஒன்றரை டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றுங்கள்.
• கால் ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். சிப்பி காளான் 60 விழுக்காடு வெந்த பிறகு அரைத்த மசாலா முழுவதையும் சேர்த்து இரண்டு ஸ்பூன் உப்பு போட்டு ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
• கெட்டியாக வேண்டுமென்றால் தண்ணீர் ஊற்றாதீர்கள். இதை இட்லி, சப்பாத்தி, தோசை, பரோட்டாவுடன் தொட்டு சாப்பிடலாம். சாதத்தில் ஊற்றி சாப்பிட தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
• கொஞ்சம் கறிவேப்பிலை தூவி ஒரு ஸ்பூன் கடலெண்ணெய் ஊற்றி அடுப்பில் இருந்து சிப்பி காளான் குழம்பை இறக்கிவிடுங்கள். ருசி வேற லெவலில் இருக்கும்.