सर्दियों में आप भी बनाएं अखरोट वाली कुकीज, सर्द मौसम में रखेंगी आपको गर्म

मैं जब भी कोई नया कोरियन ड्रामा देखती हूं, तो उसकी स्टोरी से ज्यादा इंटरेस्ट मुझे उसमें दिखाई गई डिशेज को देखकर होता है। बिबिम्बाप से लेकर किम्बाप तक न जाने कितनी सारी डिशेज के बारे में मैं पढ़ चुकी हूं। कई तो टेस्ट भी कर चुकी हूं।
इसी तरह एक नई रेसिपी के बारे में मुझे पता लगा था ड्रामा 'किंग-द लैंड' देखते हुए।

इस मेलोड्रामा में ऐसा बहुत कुछ है, जो आपका इंटरेस्ट जगाएगा, लेकिन एक ऐसी डिश है जिसे आप खाने के लिए उत्सुक जरूर होंगे। इस शो में एक सीन में दिखाया गया है कि मेल लीड कैरेक्टर पहली बार एक अलग तरह की कुकीज का सेवन करता है। ये कुकीज होदू ग्वाजा होती हैं।

अखरोट की तरह दिखने वाली कुकीज उसे बहुत पसंद आती हैं और वह खूब सारी कुकीज एक बार में खा जाता है। यह कुकीज कोरियाई स्ट्रीट मार्केट में आपको सर्दियों में बहुत दिखेंगी। क्या आपको पता है कि इनका होदू ग्वाजा कैसे पड़ा और इसे कैसे बनाया जाता है।

कैसे बनाया गया था होदू ग्वाजा?

ऐसा माना जाता है कि इसे एक कपल ने तैयार किया था। होदू ग्वाजा की उत्पत्ति पहली बार 1934 में जो ग्विगेम और सिम बोक्सुन द्वारा बनाया गया था, जो चेओनान के रहने वाले थे। इसके बाद 1970 में यह पूरे कोरिया और दुनिया भर में लोकप्रिय हुई। इस कुकी के अंदर लाल रंग की बीन्स का पेस्ट होता है। इसे अखरोट के आकार में बनाकर तैयार किया जाता है। इसका नाम होदू ग्वाजा इसे आकार के वजह से ही पड़ा। दरअसल, कोरियाई होदू को अखरोट और ग्वाजा को कुकी कहते हैं।

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होदू ग्वाजा को सर्दियों में क्यों खाया जाता है?

होडू ग्वाजा सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है क्योंकि इसे शरीर को गर्म करने वाली एक बेहतरीन ट्रीट की तरह देखा जाता है। कई लोग इसकी आउटर लेयर को गेहूं के आटे और पिसे हुए अखरोट से तैयार करते हैं। यह पौष्टिक होता है इसलिए इसे खासतौर से सर्दियों में खाया जाता है।

होदू ग्वाजा बनाने के लिए सामग्री-

इसे बनाना बहुत आसान है। आपको इसके लिए कम सामग्री की आवश्यकता होगी। इसके लिए आपको चाहिए-

बैटर के लिए-

• 1 कप सादा आटा, छना हुआ
• 2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 चम्मच बारीक सी सॉल्ट
• 1 दूध
• 3 बड़ा चम्मच कैस्टर शुगर
• 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• 1 अंडा

फिलिंग के लिए-

• 200 ग्राम मीठा लाल बीन पेस्ट
• अखरोट जैसा मोल्ड
• 1 कप क्रश्ड अखरोट

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होदू ग्वाजा बनाने का तरीका-

• बैटर वाली सभी सामग्री को एक मध्यम आकार के कटोरे में डालकर मिलाएं। तैयार मिश्रण को अलग रख दें।
• अब कम आंच पर अखरोट के आकार वाला सांचे को गरम करें। पैन में मक्खन डालकर ब्रश करें।
• इसके बाद पैन पर बैटर का मिश्रण डालें। पैन का लगभग 60% हिस्सा ही ढकें। अब लाल बीन पेस्ट और अखरोट के टुकड़े डालें और फिर ऊपर से और बैटर मिश्रण डालें।
• पैन को बंद करें और इसे जल्दी से पलट दें। आंच को धीमा कर दें। पैन के दोनों तरफ से तब तक पकाएं जब तक यह कुकी सुनहरी न हो जाए।
• इसके बाद, उन्हें चेक करके कुकीज को पैन से निकालें और थोड़ी देर के लिए रैक पर ठंडा होने दें।
• घर पर बना होदू ग्वाजा तैयार है। आप भी अपना फेवरेट कोरियन ड्रामा देखते हुए इसका मजा ले सकते हैं।
• ट्रेडिशनल तौर पर इसमें रेड बीन पेस्ट डाला जाता है। यदि आपको रेड बीन पेस्ट न मिले, तो आप इसमें ड्राई फ्रूट्स की फिलिंग कर सकते हैं।

कैसी लगी आपको यह रेसिपी। अब आप भी इसे बनाकर देखें और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

Imaege Credit: Wikipedia