कुकीज बनाते समय हो सकती हैं ये चार प्रोब्लम्स

शाम की चाय का टाइम हो और साथ में कुकीज खाने को मिल जाए तो बस कहना ही क्या। अक्सर हम बाजार से कुकीज लाकर खाना पसंद करते हैं। लेकिन अगर आपको बेकिंग का शौक है तो यकीनन आप इसे घर पर बनाना चाहेंगे। घर पर कुकीज बनाने का एक फायदा यह भी होता है कि इसमें आप काफी एक्सपेरिमेंटल हो सकते हैं और कई अलग-अलग तरह की कुकीज बना सकते हैं।

हालांकि, कई लोगों की यह शिकायत होती है कि घर पर बनने वाली कुकीज उतनी सॉफ्ट नहीं होती हैं। वे अक्सर कई बार खाने में काफी ड्राई या सख्त महसूस होती हैं, जिसकी वजह से घर में उसे कोई नहीं खाता। इसके अलावा अधपकी से लेकर जली हुई कुकीज जैसी समस्या का भी आपको सामना करना पड़ सकता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुकीज बनाते समय आने वाली कुछ प्रॉब्लम्स और उनके समाधान के बारे में बता रहे हैं-

कुकीज़ का एकसमान रूप से ना पकना

कुकीज बनाते समय अधिकतर लोगों को यह शिकायत रहती है कि वे एकसमान रूप से पकती नहीं है। दरअसल, ऐसी कुछ चीजें हैं जो कुकीज़ को असमान रूप से बेक करने का कारण बन सकती हैं। मसलन, अगर आप एक पुरानी बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं तो ऐसा हो सकता है। बेकिंग शीट समय के साथ खराब हो जाती हैं और इससे कुकी असमान रूप से पकती है। इसके अलावा, यह भी संभव है कि ओवन ठीक से पहले से गरम ना किया गया हो। अगर ओवन को प्रीहीट नहीं किया जाता है तो इससे कुकीज बाहर से बहुत जल्दी पकना शुरू हो जाएंगी, जबकि अंदर से आटा कच्चा ही रह जाएगा। इसलिए, आप इन गलतियों से बचने की कोशिश करें।

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कुकीज का नीचे से जल जाना

कई बार कुकीज बेक तो सही तरह से होती हैं, लेकिन वे नीचे से जल जाती हैं। अगर आपके साथ भी ऐसा हो रहा है तो आप बेकिंग ट्रे की जगह पार्चमेंट पेपर के साथ हल्के रंग की बेकिंग शीट का उपयोग करें। गहरे रंग की बेकिंग शीट हल्के रंग की बेकिंग शीट की तुलना में गर्मी को जल्दी अवशोषित करती है।

कुकीज का बहुत सख्त होना

कई बार कुकीज बहुत सख्त और क्रंची हो जाती हैं, जिसके कारण उन्हें खाने का मन ही नहीं करता है। ऐसा अक्सर उन्हें ओवरबेक करने के कारण होता है। इसके अलावा, उसमें बहुत अधिक चीनी या पर्याप्त फैट ना होने के कारण भी ऐसा हो सकता है। इसलिए, सबसे पहले तो आप बेकिंग का समय कम करें। साथ ही, रेसिपी में चीनी और फैट के अनुपात को एडजस्ट करें। आप कुकीज को ऐसे ही सॉफ्ट बनाए रखने के लिए उन्हें एयरटाइट कंटेनर में ठीक से स्टोर करें।

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कुकीज का बेकिंग शीट पर चिपक जाना

कई बार कुकीज बेकिंग शीट पर चिपक जाती हैं और उन्हें निकालना मुश्किल होता है। ऐसा कैसे होता है, क्योंकि शीट को सही तरह से ग्रीस नहीं किया जाता या फिर उस पर कोई पार्चमेंट पेपर नहीं बिछाया जाता। हमेशा कुकिंग बेक करने से पहले पार्चमेंट पेपर या सिलिकॉन बेकिंग मैट का प्रयोग करें। अगर आप पार्चमेंट पेपर का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो बेकिंग शीट को हल्का चिकना जरूर कर लें।

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