बच्चा हो या बूढ़ा, मीठा खाने से कभी पीछे नहीं हठता। पहले तो बच्चे सिर्फ चॉकलेट्स पाकर चुप हो जाते थे, लेकिन अब कैफे और रेस्तरां के डोनट्स उन्हें लुभाते हैं। डोनट एक सॉफ्ट रिंग शेप्ड डेजर्ट होता है, जिसके ऊपर खूब सारी चॉकलेट सिरप गार्निश करके सर्व किया जाता है। डोनट्स अब कई सारी वैरायटी में भी सर्व होते हैं। मगर बाहर का कब तक बच्चों को खिलाया जाए।
यही कारण है कि आज आपके लिए ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह रेसिपी भी एक देसी डोनट की है।
वायरल हो रहे डोनट का असल नाम बर्लिनर या क्रैपफेन है। यह एक जर्मन डेजर्ट है, जो इन दिनों सोशल मीडिया पर खूब धूम मचा रहा है। सबसे अच्छी बता यह है कि इसे बनाने के लिए आपको ओवन की आवश्यकता नहीं होती, इसलिए लोग इसे घर पर आसानी से बना भी पा रहे हैं।
यह रेसिपी जाने-माने फूड ब्लॉगर ने अपने इंस्टाग्राम पर शेयर की है। उन्होंने डिटेल में इस रेसिपी को बनाने का तरीका भी बताया है।
अगर आप चाहते हैं कि आपका बच्चा बाहर का डेजर्ट न खाए, तो आप घर पर उसके लिए यह फल्फी, सॉफ्ट और स्वादिष्ट डेजर्ट रेसिपी बना सकते हैं। यकीन मानिए, इसे खाकर बच्चे बार-बार इसे बनाने की जिद्द करेंगे। यह आपके मेहमानों को भी पसंद आएगी। चलिए आज रेसिपी ऑफ द डे में हम इसकी रेसिपी जानें।
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बर्लिनर या मिल्की डोनट बनाने का तरीका-
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- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मैदा, यीस्ट और चीनी डालकर एक बार मिक्स करें। इसके बा इसमें गुनगुना दूध और पिघला हुआ मक्खन डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। इसे गूंथकर एक सॉफ्ट आटे में तैयार करें।
- अब इस आटे को किसी स्टैंड मिक्सर या अपने हाथों से कम से कम 8-10 मिनट तक खूब गूंथें। आटा एकदम स्मूथ होना चाहिए।
- आटे का एक छोटा-सा टुकड़ा लेकर उसे थोड़ा खींचकर देखें। अगर आटा पतली लेयर में खिंच जाए, तो आटा तैयार है।
- एक कटोरे में थोड़ा-सा तेल लगाकर चिकना कर लें। अब इस गूंथे हुए आटे को कटोरे में डालें और ऊपर से भी थोड़ा तेल लगा दें, ताकि यह सूखे नहीं। कटोरे को एक कपड़े से ढककर किसी गर्म जगह पर 1 घंटे के लिए रख दें।
- कपड़ा हटाकर इसे हल्के हाथों से दबाकर उसकी हवा निकाल दें। फिर इसे अच्छी तरह से गूंथें। अब इस आटे को लगभग 40 ग्राम के छोटे-छोटे गोलों में बांट लें।
- तैयार बॉल्स को पार्चमेंट पेपर पर रखें और इन्हें फिर से 30 मिनट के लिए फूलने दें। इससे डोनट्स और भी ज्यादा सॉफ्ट बनेंगे।
- अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो आंच मीडियम कर दें और बहुत धीरे से डोनट्स को एक-एक करके डालें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
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- दोनों तरफ से सुनहरा होने पर डोनट्स निकालें। सिनेमन और शुगर के मिक्स डस्टिंग पर डोनट्स को फ्लिप करें। इन्हें दोनों तरफ से अच्छे से कोट कर लें।
- इसके बाद फिलिंग तैयार करें। सबसे पहले डार्क चॉकलेट का गनाश बनाएं। चॉकलेट को बारीक काट लें। क्रीम को माइक्रोवेव में थोड़ गर्म करके चॉकलेट के ऊपर डालें। एक मिनट के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें, फिर चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक आपको एक स्मूथ और शाइनी गनाश न मिल जाए।
- एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके व्हिपिंग क्रीम को फेंट लें। अब इसमें डार्क चॉकलेट का गानाश डालें और फिर से फेंटें।
- अब डोनट्स के दोनों तरफ छोटे-छोटे छेद बनाएं। एक पाइपिंग बैग में चॉकलेट फिलिंग भरें और इन छेद से डोनट्स को अंदर तक भर दें।
- बस तैयार हैं आपके जर्मन बर्लिनर या डोनट्स!इन्हें कोल्ड या हॉट कॉफी के साथ आप सर्व कर सकते हैं।
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