Cooking Tips: अब सर्दियों में भी जल्दी अंकुरित होंगे स्प्राउट्स, अपनाएं ये आसान टिप्स

स्प्राउट्स खाना सेहत के लिए बेहद लाभकारी होता है। अंकुरित हो जाने पर ये और भी ज्यादा फायदेमंद हो जाते हैं। जिम करने वाले लोगों को इन्हें रोजाना खाने की सलाह दी जाती है। इसमें कई प्रकार के पोषक तत्वों का मिश्रण होता है। ऐसे में इसके सेवन से शरीर को ऊर्जा मिलती है। हल्के होने की वजह से इनको अक्सर नाश्ते में खाने की सलाह दी जाती है। कुछ लोग लंच के साथ भी इनको खाना पसंद करते हैं।

स्प्राउट्स दालों से ही बनते हैं। इनको भिगो देने के बाद कपड़े में लपेटकर या गर्म जगह पर रख देने से इनमें अंकुर फूटने लगते हैं। ऐसे में इनको अंकुरित अनाज भी कहा जाता है। यदि आप इनको अंकुरित होने के बाद खाएंगे, तो यह हृदय, पाचन से लेकर, वेट कंट्रोल, इम्यूनिटी बूस्ट करने में भी मदद करेगा। सर्दियों में स्प्राउट्स को अंकुरित करना थोड़ा मुश्किल काम होता है। दरअसल, अंकुर निकलने के लिए थोड़ी गर्म जगह चाहिए होती है, लेकिन आज हम इस लेख में आपको ठंड के मौसम में जल्द से जल्द दालों को अंकुरित करने के कुछ आसान तरीके बताएंगे।

इन तरीकों से करें अंकुरित

स्प्राउट्स के लिए साबुत मूंग, मोठ, काले चने, लोबियाआदि का इस्तेमाल किया जाता है। इन्हें सबसे पहले एक रात पहले पानी में अच्छी तरह धोकर भिगो देना होता है। अब इन्हें सुबह उठकर किसी स्टील की छलनी में डाल देना है। इससे आपने जो भी भिगोया है वह  और पानी अलग हो जाएगा। अब इनको आप अंकुरित होने के लिए रख सकती हैं।

किचन में गैस के पास रखें

यदि आपको अपने अनाज को जल्दी अंकुरित करना है, तो उसके लिए आप इन्हें अच्छी तरह सूख जाने के बाद किसी पतले कॉटन के कपड़े में बांधे। हाथों की मदद से हल्का कपड़े को गीला करें। अब इस पोटली को किचन में गैस के पास रख दें। दरअसल, गैस के पास रखने से उसकी गर्माहट मिलती रहेगी। ऐसे में इसमें जल्दी अंकुर फूटेंगे।

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तौलिया गर्म कपड़ें में करें गीला

आप अपने स्प्राउट्स को जल्दी अंकुरित करने के लिए कोई तौलिया लें। अब इसको गर्म पानी में भिगोएं और निचोड़ लें। अब इसमें दाल  को रखें और उसको अच्छी तरह लपेट दें और इसे टिफिन या किसी डिब्बे या गर्म जगह पर रख दें। ऐसा करने से भी स्प्राउट्स जल्दी निकल आएंगे

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थोड़ी देर धूप में रखें

आप अंकुरित करने के लिए स्प्राउट्स की पोटली को थोड़ी देर धूप में भी रख सकती हैं। इसके बाद, इनको तुरंत किसी स्टील के डब्बे में बंद कर दें। अगले दिन देखेंगी, तो स्प्राउट्स निकलने लगेंगे।

गर्म पानी के ऊपर रखें

सर्दियों में आप एक भगौने या कड़ाही में पानी खौला लें। अब गैस का फ्लेम बंद करने के बाद ऊपर कोई भी स्टील की छलनी रख दें। अब आप अपने स्प्राउट्स को एक कपड़े में रखें और इस कपड़ें को लपेटकर उस छलनी के ऊपर रखकर ढक दें। इससे भी वो जल्दी अंकुरित हो जाएंगे।

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