वाइट सॉस पास्ता और क्रीम फ्लेवर में ऑरिगेनो और चिली फ्लेक्स का स्वाद, इससे बढ़िया कुछ हो ही नहीं सकता। बच्चों से लेकर बड़ों को पास्ता खाना बेहद पसंद होता है। अक्सर लोग जब लंच, डेट, डिनर या बाहर पार्टी में जाते हैं, तो कुछ ऑर्डर करें या न करें वाइट सॉस पास्ता और गार्लिक ब्रेड का उपयोग जरूर करते हैं। ऐसे लोग जब बाहर जाकर पास्ता का मजा नहीं ले पाते हैं, तो वे घर पर ही पास्ता बनाकर आनंद लेते हैं। वैसे तो पास्ता बनाना आसान है, लेकिन वाइट सॉस बनाना थोड़ा मुश्किल है। पास्ता के सॉस में बहुत जल्दी lump पड़ जाते हैं। ऐसे में ये lumps पास्ता के स्वाद को पूरा बिगाड़ देते हैं। इसलिए आपके इस परेशानी का समाधान हम लेकर आए हैं, आज आपको lump फ्री पास्ता बनाने की विधि बताएंगे।
पास्ता को lump फ्री बनाने के टिप्स
lump को ब्लैंड करें
यदि वाइट सॉस पास्ता बनाते वक्त सॉस में ज्यादा लंप बन गए हैं, तो सॉस को आंच से उतार लें और कुछ देर ठंडा होने दें। जब पास्ता सॉस अच्छे से ठंडा हो जाए तो उसे मिक्सर या दूसरे यूटेंसिल की मदद से ब्लेंड कर लें। ब्लैंड करने से पहले उसमें थोड़ा ठंडा पानी मिलाएं। बिना पानी के ब्लैंड करने पर वाइट सॉस गाढ़ा और जम सकता है।
सॉस को छान लें
कई बार ऐसा होता है कि हमसे मैदा और बटर का रेसिओ गलत हो जाता है, जिससे भी छोटी-छोटी गुठली सॉस में बनने लगती है। इसे व्हिस्क की मदद से निकालना या ठिक करना मुश्किल है। ऐसे में आप सॉस को छलनी (छलनी साफ करने का सही तरीका)में छान लें और गुठलियों को अच्छे से दूध के साथ फेंटकर सॉस में मिला लें, इससे सॉस बर्बाद भी नहीं होगी साथ ही, सॉस से लंप भी हट जाएंगे।
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बर्फ या ठंडा पानी डालें
यदि सॉस बहुत ज्यादा गाढ़ी या lumphy हो जाती है, तो पैन में धीरे-धीरे पानी डालते हुए स्पैटुला की मदद से फेंटते रहें। सॉस को तब तक फेंटते रहें, जब तक सभी गांठ टूट न जाए और सॉस क्रीमी टेक्सचर में न आ जाए (सोया सॉस कैसे बनाएं)।
फेंटने में कंजूसी न करें
वाइट सॉस में गुठली या गांठ पड़ने का मुख्य कारण फेंटना या सॉस में ठीक से स्पैटुला चलाने की कमी हो सकती है। आप सॉस में जितना ज्यादा स्पैटुला चलाएंगे पास्ता सॉस लंप फ्री रहेगी। यदि थोड़ी सी भी गांठ दिखे तो अच्छे से उसे फेंटकर या दबाकर उसे सॉस में मिक्स करें।
दूध, आटा और बटर का अनुपात सही रखें
पास्ता सॉस को परफेक्ट बिना lump के बनाना चाह रही हैं तो दूध, आटा और बटर का अनुपात सही रखें, यदि आप इनमें से किसी को भी कम ज्यादा करती हैं, तो सॉस (घर पर सॉस कैसे बनाएं) में गुठली बनने की संभावना बढ़ जाती है। ऐसे में यदि सॉस गाढ़ी हो या गांठ ज्यादा बन रही है, तो दूध डालते हुए अच्छे से फेंटकर गुठली ठीक कर लें।
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इन टिप्स की मदद से आप Lumph Free पास्ता बनाना चाह रही हैं तो इन टिप्स को अपनाएं। अगर हमारी स्टोरीज से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।
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