बारिश के मौसम में बेसन से पकौड़े नहीं इस बार बनाएं वेज पिटौर टिक्का

बारिश के मौसम में गर्मा-गर्म पकौड़े खाने का मजा ही कुछ और होता है और वो भी हरी चटनी के साथ। लेकिन अगर आप बेसन से पकौड़े नहीं बल्कि कुछ नया बनाना चाहती हैं तो वेज पिटौर टिक्का जरूर ट्राई करें। इसे बनाने में भी पकौड़े जितना ही समय लगता है। ढेर सारी वेजिटेबल से बना वेज पिटौर टिक्का को आप स्नैक्स के रुप में जब चाहें खा सकते हैं और ये आपको पकौड़े जितना ही टेस्टी लगेगा।

वेज पिटौर टिक्का बनाने की सामग्री

• थोड़ा सा बेसन
• बारीक कहा हुआ टमाटर
• शिमला मिर्च
• फूल गोभी
• हरा धनिया
• तेल
• हल्दी पाउडर
• जीरा
• अदरक पेस्ट
• लाल मिर्च पाउडर
• हींग
• धनिया पाउडर
• स्वादानुसार नमक

वेज पिटौर टिक्का बनाने की विधी

सबसे पहले आप एक बर्तन में बेसन ले लीजिए। फिर इसमें पानी मिलाए और एक घोल तैयार कर लीजिए जिसमें गुठलियां ना पड़े। अब इसमें एक छोटी चम्मच जीरा, धनिया पाउडर, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, बारीक कटी शिमला मिर्च, बारीक कटी फूल गोभी और बारीक कटा टमाटर डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिए।

अब आप एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर उसे गर्म कर लीजिए। गर्म तेल में हींग डाल दीजिए। इसके बाद तैयार किए गए बेसन के घोल को डालिए और तेज आंच पर लगातार चमचे से चलाते हुये तब तक पकाएं जब तक की बैटर गाढा़ ना हो जाए।

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ध्यान से 5 मिनट तक पका लेने के बाद गैस को मीडियम कर दीजिए। बैटर गाढा़ होकर तैयार है अब आप गैस बंद कर दें। अब आप बैटर को प्लेट में डाल कर फैलाए और सैट होने रख दीजिये। अब आपका पिटौर सैट होकर तैयार है इसे आप अपनी पसंद अनुसार चाकू से टुकड़ों में काट लें।

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अब आप एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें तेल गर्म होने पर पिटौर कतलियों को पैन में सिकने के लिए लगा दीजिए। अब कतलियों को नीचे की ओर से हल्का ब्राउन होने तक सेक लीजिए। कतलियां नीचे की ओर से हल्की ब्राउन होने पर इन्हें पलट दीजिए और दूसरी ओर से भी इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए। दोनों तरफ से अच्छी तरह से सिकने के बाद आपका पिटौर टिक्का तैयार है। आप इसे गर्मा-गर्म हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं।

टिप्स

मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाना होता है ताकि इसमें गुठलियां नहीं बने।

कतली को मीडियम गैस पर दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकना होता है।

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