How to make bharwa karela without onion: करेला गर्मी के मौसम में आने वाली सब्जी हैं। यह कई प्रकार के पोषक-तत्वों से भरपूर होती है। ऐसे में इसका सेवन किसी भी रूप में हमारी सेहत के लिए अच्छा होता है। हालांकि इसके कड़वे स्वाद की वजह से इसको हर कोई खाना पसंद नहीं करता है। करेले से सब्जी और जूस तैयार किया जाता है। इसकी सब्जी को आमतौर पर दो तरीकों से बनाया जाता है। एक करेले को काटकर और दूसरा इसमें स्टफिंग भरकर। ऐसे में हर कोई करेले को अपने तरीके से बनाया जाता है।
वहीं भरवां करेला खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है इसमें प्याज और मसालों के मिश्रण से स्टफिंग तैयार की जाती है, लेकिन आज हम आपको कुछ अलग तरीके से भरवां करेला बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। जिसको खाने के बाद आपको मजा ही आ जाएगा। इस तरह का भरवां करेला न तो आपने कभी खाया होगा और न ही बनाया। आज हम आपको इस आर्टिकल में न्यू स्टाइल में भरवां करेला बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसको प्याज की जगह चने की दाल और मूंगफली के पाउडर को भरकर तैयार किया जाएगा। इस तरीके से जब आप करेले को मसालेदार भरावन के साथ पकाएंगे, तो इसका स्वाद इतना लाजवाब हो जाएगा। आइए जान लेते हैं इसको बनाने की आसान सी विधि।
चने की दाल और मूंगफली पाउडर वाले भरवां करेले की रेसिपी
- इसको बनाने के लिए आपको सबसे पहले करेलों का छिलका हटा देना है।
- इसके बाद आप इनमें नमक भरकर थोड़ी देर के लिए रख दें ताकि उसकी कड़वाहट हट जाए।
- दूसरी तरफ आप चने की दाल और मूंगफली को हल्का दरदरा पीसकर रख लें।
- अब आप एक गैस पर पैन चढ़ाएं और उसमें इन दोनों चीजों को डालकर हल्का भून लें।
- भुन जाने के बाद दोनों चीजों को एक प्लेट में निकालें।
- फिर इसमें आपको हल्दी, लाल मिर्च, नमक, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, सौंफ का पाउडर और सब्जी मसाला डालें।
- इसके बाद आप इसमें हल्का सरसों का तेल मिलाएं और मिक्स करके मसाला बना लें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें कच्चा आम भी कद्दूकस करके मिला दें।
- अब नमक वाले करेले को पानी में डालकर धो लें।
- फिर इसमें तैयार स्टफिंग को भरें और सभी करेले में धागे लपेटते जाएं।
- इसके बाद गैस पर पैन रखें उसमें सरसों का तेल डालें।
- हल्का गर्म हो जाने के बाद इसमें करेले डालें और ढककर दोनों साइड से पका लें।
- अच्छी तरह पक जाने के बाद प्लेट में निकालकर हरा धनिया डालें।
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Image Credit: Freepik
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