मास्टर शेफ कविराज खियालानी से जानें सोया वड़ी और मटर पुलाव की आसान रेसिपी

सोया वड़ी या सोया चंक्स खाने में स्वाद से भरपूर तो होते ही हैं, सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। सोया चंक्स मुख्य रूप से सोयाबीन के तेल को निकालने के बाद बचे हुए उप-उत्पाद होते हैं और सूखने पर खुरदरी बनावट वाले हो जाते हैं। जैसे ही गर्म पानी में डुबोया जाता है या ग्रेवी में डाला जाता है इनकी बनावट जल्दी से नरम और स्पंजी में बदल जाती है। इनका इस्तेमाल करके कई लाजवाब व्यंजन तैयार किये जा सकते हैं और खाने में टेस्ट का तड़का लगाया जा सकता है।

आइए आज रेसिपी ऑफ़ द डे में मास्टर शेफ कविराज खियालानी से सोया चंक्स से बनने वाले सोया वड़ी और मटर पुलाव की स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में जानें।

बनाने का तरीका

• सोया वड़ी और मटर का पुलाव बनाने के लिए सभी सामग्रियों को तैयार करें। सोया वड़ी को 10 -15 मिनट के लिए गुनगुने पाने में भिगोकर रख दें।
• एक पैन में तेल और घी गरम करें और इसमें साबुत मसाले और शाही जीरा, मिर्च, प्याज़ और अदरक-लहसुन डालकर 3-4 मिनट तक अच्छी तरह भूनें।
• इन सभी सामग्रियों को नरम करने के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें, टमाटर और नमक, अजवाइन या सौंफ, कसूरी मेथी सारे मसाले डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
• भिगोई हुई सोया वड़ियां, मटर, और भीगे हुए चावल सब कुछ पैन में डालकर 2 मिनट के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। सभी सामग्रियों की मिलाकर पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• चालव को तब तक भाप में पकने दें जब तक कि ये अच्छी तरह से पाक न जाएं। जब सभी सामग्रियां अच्छी तरह से चावल में मिक्स हो जाएंगी और पानी अच्छी तरह सूख जाएगा तब आपका चावल तैयार हो जाएगा।
• गरमा-गरम सोया वड़ी और मटर का पुलाव तैयार है। इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें इसमें कटा हुआ नींबू निचोड़ें और सर्व करें।