सावन पर साबूदाने से बनाएं पिज्जा, बच्चे एक बार खाकर बार-बार मांगेंगे!

सावन हिंदू कैलेंडर के प्रमुख त्योहारों में से एक है। इस दौरन लोग उपवास रखते हैं और भगवान शिव की अराधना करते हैं। सावन में प्याज और लहसुन नहीं खाया जाता। इसके अलावा ऐसी कई चीजें होती हैं, जिनका सेवन नहीं किया जाता है। गेहूं के आटे की जगह लोग कुट्टू, सिंघाड़ा या राजगिरे का आटा खाते हैं। साबूदाना, आलू, मखाना, मूंदगफली, आदि जैसी चीजों से खाना बनाया जाता है। 

बड़े-बुजुर्ग तो खाने-पीने में सावधानी बरत सकते हैं, लेकिन बच्चों का क्या? बच्चों की फरमाइशें इन दिनों भी नहीं रुकती है और वे अक्सर ऐसी चीजों की जिद्द कर बैठते हैं, जिनका सेवन सावन में निषेध होता है। 

मगर हम आपके लिए इस समस्या का हल भी ले आए हैं। अगर आपके बच्चे भी सावन में बर्गर या पिज्जा खाने की जिद्द करें, तो आप बाहर से चीजें लाने की जगह घर पर ही बना सकते हैं। आज रेसिपी ऑफ द डे में हम आपको साबूदाने का पिज्जा बनाने का तरीका बताएंगे।

साबूदाने का सेवन सावन में खूब किया जाता है। यह उपवास के लिए उपयुक्त सामग्री है। जैसा कि आपको पता है कि सावन में अनाज नहीं खाया जाता है, ऐसे में साबूदाना सही विकल्प होता है क्योंकि यह अनाज नहीं होता है। साथ ही इसमें कार्बोहाइड्रेटड की भी अच्छी मात्रा होती है, जो आपको दिनभर ऊर्जावान रखता है। 

अगर सावन में बच्चे पिज्जा खाने की जिद्द करें, तो आप सावन स्पेशल साबूदाने का पिज्जा बनाकर उन्हें सरप्राइज दे सकते हैं। इससे बच्चे भी खुश हो जाएंगे और आपका परहेज भी नहीं टूटेगा। इस रेसिपी को आप अभी नोट कर लें, ताकि सावन या किसी भी उपवास में आपके काम आ सके। 

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साबूदाने का पिज्जा बनाने का तरीका-

• साबूदाना को बहते पानी में तब तक अच्छी तरह से धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। साबूदाना को 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगोकर रख दें। ध्यान रखें कि साबूदाना पानी में डूबा हुआ हो।
• भिगोने के बाद, साबूदाना को एक छलनी में छान लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इससे अतिरिक्त पानी निकल जाए। पर्ल्स नरम होने चाहिए और उंगलियों के बीच आसानी से दब सकें।
• अब पिज्जा के लिए आटा तैयार कर लें। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, भिगोया हुआ और सूखा हुआ साबूदाना, उबला और मैश्ड आलू, पिसी हुई दरदरी मूंगफली, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इसे ऐसे गूंथें कि यह एकदम आटे जैसा लगना चाहिए।  
• अब एक मीडियम आंच पर नॉन-स्टिक पैन में घी या तेल गर्म करें। साबूदाना के आटे का एक भाग लेकर इसे पैन में समान रूप से फैलाकर पिज्जा बेस बनाएं। ध्यान रखें कि इसकी मोटाई एक समान रहे और इसके लिए अपनी उंगलियों या स्पैचुला से धीरे से दबाएं।
• साबूदाना बेस को मीडियाम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह एक तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। ऐसा करने में आपको लगभग 7-8 मिनट लगेगा। बेस को सावधानी से एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके पलटें और दूसरी तरफ भी समान रूप से सुनहरा होने तक पकाएं।
• बेस पक जाने के बाद, ऊपर से टमाटर सॉस या चटनी की लगाएं। ध्यान रखें कि आप जो भी चटनी या सॉस लगा रहे हैं, वो व्रत वाली हो। उसमें प्याज और लहसुन का इस्तेमाल न किया गया हो।
• अब चटनी के ऊपर अपनी पसंदीदा सब्जियां लगाएं। आप टमाटर, शिमला मिर्च, पनीरे के क्यूब्स भी रख सकते हैं। इसके ऊपर फिर से सॉस या चटनी फैलाएं।
• ऊपर कद्दूकस करके चीज डालें। चीज को अच्छी तरह से फैला लें। अगर आप चाहें तो फ्रेश और ड्राई हर्ब्स का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए ओरेगेनो और बेसिल जैसी मिक्स ड्राई हर्ब्स स्प्रिंकल करें।

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• आप इसे ओवन या तवे दोनों पर पका सकते हैं। इसे ढक्कम से ढकें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। एक बार देख लें यदि सब्जियां पक जाएं तो इसे निकाल सकते हैं। अगर सब्जियां थोड़ी कच्ची दिख रही हैं, तो 3-4 मिनट के लिए और पका लें।
• पिज्जा को पैन से निकालें और इसके बराबर स्लाइस करके बच्चे को परोसें और व्रत वाले साबूदाने पिज्जा का मजा लें। इस सावन स्पेशल रेसिपी को आपके घरवाले खूब पसंद करेंगे।