Satyanashi Phool Bhujiya in Hindi: सत्यानाशी के फूल से बनाएं भुजिया, खाने का स्वाद होगा दोगुना; पढ़ें रेसिपी

अक्सर हम खाने में पनीर, आलू और गोभी जैसी सब्जियों की भुजिया पराठा और रोटी के साथ खाना पसंद करते हैं। रोजाना घुमा-फिराकर एक जैसी सब्जी खा-खाकर मन भर जाता है। अब ऐसे में अमूमन महिलाएं रोटी-दाल के साथ कुछ ऐसी भुजिया बनाते हैं, जो खाने के स्वाद को दोगुना कर दे। ऐसे में आप सत्यानाशी के फूल की भुजिया बना सकती हैं। इस पौधे को अक्सर लोग एक जंगली कटीला पौधा समझकर नजर अंदाज कर देते हैं, लेकिन उसके चमकीले पीले फूलों में स्वाद और आयुर्वेद के कई गुण छिपे होते हैं।

ग्रामीण इलाकों में इसके फूलों की भुजिया बहुत चाव से खाई जाती है। यह डिश बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही सोंधी और लाजवाब लगती है। अगर आप इस बार अपनी रसोई में कुछ अलग बनाना चाहती हैं, तो सत्यानाशी के फूलों की यह अनोखी रेसिपी आपके खाने का जायका दोगुना कर देगी।

सत्यानाशी फूल की भुजिया बनाने की रेसिपी (Satyanashi Phool Ki Bhujiya)

• सत्यानाशी के पौधे में काफी कांटे होते हैं, इसलिए इसके फूल तोड़ते समय सावधानी बरतें।
• पीले पंखुड़ियों वाले फूल और कोमल बंद कलियों का ही चुनाव करें।
• घर लाकर इन्हें अच्छी तरह से साफ करें।
• इन्हें ठंडे पानी से 2-3 बार धो लें और एक छलनी में रखकर सारा पानी सुखा लें।
• एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें।
• तेल गर्म होने पर जीरा, सूखी लाल मिर्च और ढेर सारा लहसुन डालें।
• लहसुन की खुशबू जब आने के बाद बारीक कटे हुए आलू डाल दें।
• आलू को सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर भूनें।
• आलू लगभग 70 प्रतिशत तक पक जाएं, तब इसमें धुले हुए सत्यानाशी के फूल और कलियां डाल दें।
• इसके बाद ऊपर से हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें।
• ध्यान रहे, कि इन फूलों को बहुत ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं होती है।
• इसे बिना ढक्कन के 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
• भुजिया जब थोड़ी कुरकुरी दिखने लगे, तो गैस बंद कर दें। अब तैयार है आपकी गरमा-गरम सत्यानाशी की भुजिया।
• इसे आप सादी अरहर की दाल और चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

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