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Mint Pulao Recipe: सिंपल चावल को दें नया ट्विस्ट...झटपट बना लें यह टेस्टी शाही पुदीना पुलाव, नोट करें इंस्टेंट रेसिपी

Pudina pulao recipe in hindi: यदि आप भी सिंपल चावल और वेजिटेबल पुलाव खाकर बोर हो चुके हैं, तो आज हम आपके लिए समर स्पेशल शाही पुदीना पुलाव की रेसिपी लेकर आए हैं। जिसको आप एक बार जरूर ट्राई करके देखें।
Editorial
Updated:- 2025-04-23, 11:20 IST

Pudina Rice Recipe: हम रोजाना एक जैसा खाना खाकर बोर होने लगते हैं। ऐसे में हम अपनी डिशेज में कुछ न्यू एक्सपेरिमेंट करने लगते हैं ताकि मुंह का कुछ टेस्ट बदले। अधिकतर घरों में आपने देखा होगा कुछ जल्दी बनाने का या ज्यादा हैवी खाने का मन नहीं है तो वो फटाफट से पुलाव बना लेते हैं। इसको दही या चटनी के साथ खाया जा सकता है। पुलाव जल्दी से बनकर भी तैयार हो जाते हैं यानि इसको बनाने में आपका ज्यादा समय भी नहीं जाता है। कई जगह पर पुलाव को तहरी, नमकीन चावल आदि नाम से भी जाना जाता है। इसको सभी तरह की सब्जियों को मिक्स करके बनाया जाता है। खाने में भी पुलाव काफी स्वादिष्ट लगते हैं।

ऐसे में यदि आप वेजिटेबल पुलाव खाकर बोर हो गई हैं और अपने रिश्तेदारों और फैमिली को कुछ नया खिलाना चाहती हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं समर स्पेशल पुदीना शाही पुलाव की रेसिपी। जिसको खाने के बाद हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा। ड्राई फ्रट्स, दही और पुदीने से बनने वाले यह स्पेशल पुलाव काफी टेस्टी लगते हैं। इसको आप अचार, दही और पापड़ के साथ सर्व किया जाता है। इस इंस्टेंट रॉयल रेसिपी को आप अचानक कुछ अच्छा खाने का मन करे या फिर मेहमान के आ जाने पर कुछ ही मिनटों में बना सकती हैं।

पुदीना शाही पुलाव रेसिपी (Mint Pulao Recipe)

mint pulao recipe

  • इसको बनाने के लिए आपको सबसे पहले बासमती चावल लेना है।
  • अब चावल को अच्छी तरह पानी से धोकर करीब 15 मिनट के लिए भिगो दें।
  • इसके बाद आप एक तरफ प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
  • फिर आप पुदीना की पत्तियां साफ करके धो लें और उनको ग्राइंडर में डालकर पीस लें।
  • अब गैस पर प्रेशर कुकर रखकर उसमें देसी घी डालकर गर्म करें।
  • घी थोड़ा गर्म हो जाने के बाद आप इसमें काजू और बादाम डालकर हल्का भून लें और प्लेट में निकाल लें।
  • थोड़ा घी और डालकर अब इसमें जीरा, राई, करी पत्ता, तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी और काली मिर्च डालकर भून लें।
  • अब कटे हुए प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें।
  • प्याज भून जाने के बाद आपको इसमें पुदीने का पेस्ट डालकर भूनना है।

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pudina paste

  • अब इस पेस्ट में आपको बिरयानी मसाला, हल्दी, धनिया पाउडर, गर्म मसाला और नमक डालकर चलाना है।
  • इसके बाद आप इसमें थोड़ा फ्रेश दही फेंटकर डालें और पानी डालकर चलाएं।
  • अब आप आखिर में भीगे हुए चावल और ड्राई फ्रूट्स डालकर मिक्स करें।
  • आखिर में अपने अनुसार पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
  • एक या दो सीटी आने के बाद कुकर खोलकर ऊपर से घी डालकर प्लेट में निकालें और धनिया पत्ती से गार्निश करके सर्व करें।

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Image Credit: Freepik

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पुदीना शाही पुलाव Recipe Card

इन टिप्स से तेयार करें पुदीना शाही पुलाव

Vegetarian Recipe
Total Time: 30 min
Prep Time: 15 min
Cook Time: 15 min
Servings: 4
Level: Medium
Course: Main Course
Calories: 125
Cuisine: Indian
Author: Shradha Upadhyay

Ingredients

  • बासमती चावल- 2 कप
  • ताजा पुदीना पत्ते का पेस्ट- 1 कप
  • प्याज- 2 (लंबे पतले कटे हुए)
  • दही- आधा कटोरी
  • काजू- 15-20 टुकड़े
  • बादाम- 8-10 टुकड़े
  • हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
  • हरा धनिया- गार्निश के लिए
  • हल्दी पाउडर- 1 टेबलस्पून
  • धनिया पाउडर- 1 टेबलस्पून
  • बिरयानी मसाला- 1 टेबलस्पून
  • जीरा- 1/2 टेबलस्पून
  • राई- 1/2 टेबलस्पून
  • करी पत्ता- 4-5 पत्ते
  • तेजपत्ता- 2
  • दालचीनी- 2 टुकड़े
  • काली मिर्च- 4-5
  • लौंग- 2-3
  • देसी घी- फ्राई करने के लिए

Step

  1. Step 1:

    सबसे पहले बासमती चावल पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें।

  2. Step 2:

    इसके बाद गैस पर प्रेशर कुकर रखकर उसमें घी डालकर ड्राई फ्रूट्स भूनकर निकाल लें।

  3. Step 3:

    अब फिर थोड़ा घी डालकर उसमें जीरा, राई, तेजपत्ता, करी पत्ता, लौंग, काली मिर्च, हरी मिर्च और दालचीनी तड़का लें।

  4. Step 4:

    इसके बाद प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें।

  5. Step 5:

    अब पुदीने का पेस्ट डालकर भूनें और फिर सभी मसाले मिक्स करें।

  6. Step 6:

    आखिर में दही डालकर मिक्स करने और थोड़ा पानी डालें।

  7. Step 7:

    फिर भीगे हुए चावल और ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करना है।

  8. Step 8:

    पानी डालकर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और 2 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।

  9. Step 9:

    कुकर का ढक्कन खोलकर ऊपर से देसी घी डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।

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