रसगुल्ला एक बंगाली मिठाई और चाट नॉर्ट इंडिया का पॉपुलर स्ट्रीट फूड! रसगुल्ला छेने से बना एक सॉफ्ट स्पंजी डेजर्ट है जो खाने के बाद आपके स्वाद को बढ़ा देता है। किसी खास मौके पर रसगुल्लों का मान और भी ज्यादा बढ़ जाता है। अब इसी तरह चाट है, जिसकी अपनी एक अलग पहचान है।
तबीयत खराब हो या मूड, चाट खाते ही कैसे मन खुश हो जाता है। अब सोचिए कि अगर रसगुल्ला और चाट मिला दिया जाए तो कैसा होगा? अरे मुंह मत बनाइए, यह रेसिपी इतनी स्वादिष्ट होगी कि आपका मन इसे हर दूसरे दिन खाने का करेगा।
यह रेसिपी अपने इंस्टाग्राम पर मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने शेयर की है। आप भी अगर उन्हें फॉलो करते हैं तो आपको पता होगा कि कुकिंग के टिप्स के साथ कई स्वादिष्ट रेसिपी भी शेयर करती हैं। रसगुल्ला चाट की उनकी यह रेसिपी एक बार आप भी ट्राई करके देखिए, हमें उम्मीद है कि हमारी तरह आपको भी यह पसंद आएगी और संडे के संडे शाम को आप भी इसे बनाने के लिए मजबूर हो जाएंगी। चलिए बिना समय ज़ाया किए और मास्टरशेफ पंकज को फॉलो करके इसे बनाने का तरीका जानते हैं।
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Article Credit: Masterchef Pankaj Bhadouria
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क्या कभी रसगुल्लाे की चाट बनाने के बारे में सोचा है? नहीं, तो अब इसे जरूर बनाकर देखें।
पहले पनीर को गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगोकर रखें। इसके बाद उसे अच्छे से निचोड़कर एक प्लेट में निकाल लें।
अब चीनी का सिरप बनाने के लिए एक पैन में चीनी और पानी को पकाने के लिए रख दें।
पनीर को अच्छी तरह से हाथों से मसल लें और फिर उसमें रवा, मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर फिर एक बार मिक्स करें।
इससे छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर चीनी के सिरप में डालकर 15 मिनट तक ढककर पकाएं।
आंच बंद करके इसे ठंडा कर लें और फिर रसुगल्ले से थोड़ा-थोड़ा पानी निकालकर प्लेट पर सजाएं।
इसके ऊपर मीठी और हरी चटनी डालें, दही, सेव, अनार दाना और चाट मसाला डालकर सर्व करें।
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