क्या आपको भी कड़वी लगती है कॉफी? इन ट्रिक्स से बना सकेंगे परफेक्ट कॉफी

कॉफी के कड़वे स्वाद को संतुलित करने के लिए कुछ आसान टिप्स अपनाए जा सकते हैं। सही मात्रा में पानी और कॉफी पाउडर का इस्तेमाल, दूध या क्रीम डालना, मीठे ऑप्शन को ट्राई करना और सही ब्रूइंग तकनीक अपनाने से आपकी कॉफी का स्वाद बेहतर हो सकता है। बस कुछ छोटे बदलाव करके आप एक स्मूद, परफेक्ट और स्वादिष्ट कप कॉफी का आनंद ले सकते हैं।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कॉफी के कड़वेपन को कैसे कम किया जा सकता है। अगली बार आप भी इन टिप्स को आजमा सकते हैं।

1. सही कॉफी बीन्स का चुनाव करें

कॉफी का स्वाद बहुत हद तक उसके बीन्स पर निर्भर करता है। कुछ बीन्स का स्वाभाविक स्वाद ही अधिक कड़वा होता है। अगर आपको हल्की और स्मूद कॉफी पसंद है, तो अरेबिका बीन्स का चुनाव करें, क्योंकि ये रोबस्टा बीन्स की तुलना में कम कड़वे होते हैं।

क्या करें?

• हल्के रोस्टेड बीन्स चुनें। ये अधिक एसिडिक और कम कड़वे होते हैं।
• अच्छी क्वालिटी के ऑर्गेनिक बीन्स लें। प्रोसेसिंग के दौरान खराब गुणवत्ता के बीन्स का स्वाद भी खराब हो सकता है।
• ताजा बीन्स इस्तेमाल करें- पुराने बीन्स की वजह से भी कॉफी का स्वाद खराब हो सकता है।

2. ब्रूइंग टाइम पर ध्यान दें

कॉफी के अधिक कड़वे होने की एक मुख्य वजह ब्रूइंग टाइम का ज्यादा होना है। जब कॉफी पाउडर को ज्यादा देर तक पानी में रखा जाता है, तो उसमें से अधिक मात्रा में बिटर कंपाउंड्स निकलने लगते हैं, जिससे इसका स्वाद कड़वा हो जाता है।

क्या करें?

• एस्प्रेसो बनाने में 25-30 सेकंड से ज्यादा समय न लें।
• फ्रेंच प्रेस में कॉफी को 4 मिनट से अधिक न रखें।
• अगर आपको हल्की कॉफी पसंद है, तो ड्रिप या फिल्टर कॉफी ट्राय करें।

3. सही तापमान पर पानी गरम करें

कॉफी बनाते समय पानी का तापमान बहुत मायने रखता है। अगर पानी बहुत ज्यादा गरम (उबलता हुआ) होगा, तो कॉफी के अंदर मौजूद तेल और कंपाउंड्स जल्दी निकल जाएंगे, जिससे इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।

क्या करें?

• कॉफी बनाने के लिए 90-96°C (195-205°F) तापमान सही होता है।
• उबलते पानी (100°C) का इस्तेमाल करने से बचें।
• अगर आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो उबले पानी को 30-40 सेकंड तक ठंडा होने दें, फिर कॉफी डालें।

4. सही मात्रा में कॉफी पाउडर डालें

कई लोग ज्यादा स्ट्रॉन्ग कॉफी बनाने के लिए कॉफी पाउडर की मात्रा बढ़ा देते हैं, लेकिन ऐसा करने से स्वाद जरूरत से ज्यादा कड़वा हो सकता है।

क्या करें?

• 1 कप पानी के लिए 1-2 चम्मच (7-10 ग्राम) कॉफी पाउडर लें।
• अगर फ्रेंच प्रेस यूज कर रहे हैं, तो थोड़ा ज्यादा कॉफी पाउडर लें।
• अगर आपकी कॉफी ज्यादा कड़वी लग रही है, तो थोड़ा अधिक पानी डालें या कम कॉफी पाउडर इस्तेमाल करें।

5. कॉफी में एक पिंच नमक डालें

अगर कॉफी बहुत ज्यादा कड़वी बन जाए, तो उसमें एक छोटा सा नमक का चुटकी भर पिंच डालने से इसका स्वाद संतुलित हो जाता है।

क्या करें?

• 1 कप कॉफी में एक चुटकी नमक डालें। इससे कॉफी की नेचुरल मिठास उभरकर आएगी और कड़वाहट कम होगी।
• ज्यादा नमक न डालें, वरना इसका स्वाद बिगड़ सकता है।

6. डेयरी और स्वीटनर का सही इस्तेमाल करें

अगर कॉफी ज्यादा स्ट्रॉन्ग और कड़वी लगती है, तो दूध, क्रीम, शहद या अन्य स्वीटनर डालकर उसका स्वाद बैलेंस कर सकते हैं।

क्या करें?

• फुल-क्रीम दूध या प्लांट-बेस्ड दूध (बादाम, ओट्स, सोया) डालकर स्वाद को स्मूद करें।
• व्हीप्ड क्रीम या नारियल क्रीम डालने से कॉफी का टेक्सचर अच्छा हो सकता है।
• शुगर की बजाय शहद, गुड़ या स्टेविया का इस्तेमाल करें।

7. चॉकलेट या दालचीनी का ट्विस्ट दें

कॉफी को कम कड़वा और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें चॉकलेट पाउडर, कोकोआ या दालचीनी मिला सकते हैं।

क्या करें?

• 1/2 चम्मच कोको पाउडर या ग्रेटेड डार्क चॉकलेट डालें।
• चुटकीभर दालचीनी पाउडर डालने से कॉफी का फ्लेवर और एरोमा बढ़ेगा।

8. ठंडी कॉफी ट्राई करें

अगर आपको गर्म कॉफी ज्यादा कड़वी लगती है, तो कोल्ड ब्रू कॉफी ट्राई करें। इसमें कॉफी को ठंडे पानी में 12-18 घंटे तक स्टिप किया जाता है, जिससे इसका स्वाद स्मूद और कम एसिडिक बनता है।

क्या करें?

• 1 लीटर ठंडे पानी में 100 ग्राम कॉफी पाउडर मिलाकर रातभर रखें।
• सुबह इसे छानकर आइस डालें और एन्जॉय करें।

अब ये टिप्स एक बार आजमाएं और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें। ऐसे आर्टिकल आपको पसंद आया तो इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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