पकौड़े खाने का मज़ा तो त्योहार जैसे मौकों पर ही आता है खासकर जब होली जैसा त्योहार हो तो फिर इस तरह के fried snacks खाने से भला आप खुद को कैसे रोक पाएंगी। जिस तरह से पकौड़े पूरे भारत में मशहूर हैं उसी तरह से गुजराती पतौड़े की डिमांड भी कुछ कम नहीं हैं।
गुजरात के ये स्नैक्स अगर आपने एक बार खा लिए तो आप इसे बार-बार खाना चाहेंगी। गुजराती में पकोड़े को पातरा कहते हैं और पातरा को वहां को गुजराती लोग पतौड़ कहते हैं। इसे ना सिर्फ त्योहारों पर बल्कि बारिश और ठंडे मौसम में भी ज्यादातर लोग खाना पसंद करते हैं।
पातरा यानि पतौड़े अरबी के पत्तों से बनते हैं। इसमें बेसन का खास घोल लगाकर इसे तैयार किया जाता है। आप अपने घर पर पतौड़ कैसे बना सकती हैं इसकी ये आसान रेसिपी हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं।
नोट: अरबी के पत्तों को कुछ लोग घुईयां भी कहते हैं।
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पतौड़ को भाप में पकाएं
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पतौड़ को ऐसे लगाएं तड़का
गुजराती पतौड़े तैयार हैं। इसे आप हरी चटनी के साथ भी परोसें वैसे कुछ लोग इसके साथ खट्टी-मीठी इमली की चटनी या भी कच्चे आम की चटनी भी खाना पसंद करते हैं।
Tips: पतौड़ बनाने में ज्यादा समय लगता है इसलिए आप इसे भाप में तैयार करने के बाद इसे फ्रिज में रख लें और जब मेहमान आए या आपका खाने का मन करे तो आप इसे फ्रिज से निकालकर इसमें तड़का लगाकर इसे सेकें।
यानि आप त्योहार से एक दिन पहले ही पतौड़ बनाकर रख लें और त्योहार वाले दिन इसे 10 मिनट में तैयार करके मेहमानों को खिलाएं।
अगर अरबी के पत्ते बहुत मुलायम हैं तो आप तीन की जगह चार पत्तों का सेट भी बना सकती हैं।
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