पानी पुरी के लिए ऐसे तैयार करें चटपटा तीखा मटर-आलू का मसाला

पानी पुरी का मजा तभी आता है जब उसका पानी और उसमें डाला गया आलू का मसाला चटपटा और तीखा हो। कई जगहों पर पानी पुरी में सिर्फ आलू को मैश करके डालते हैं। वहीं कुछ लोग आलू के साथ मटर को मैश करते हैं। उसमें प्याज, जीरा पाउडर, नमक, मिर्च, नींबू डालकर एकदम चटपटा मसाला तैयार करते हैं।

पानी पुरी का स्वाद इस मसाले से ही दोगुना होता है। वैसे तो इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन कई लोगों को यह भी बेहद मुश्किल लगता है।

अगर आप अबकी बार पानी पुरी बनाएं तो उसका यह तीखा और चटपटा मसाला भी तैयार करें। इससे आपकी पानी पुरी एकदम जबरदस्त लगेगी। इस मसाले को कैसे तैयार करना है, चलिए आपको इस आर्टिकल में बताएं।

बनाने का तरीका-

• इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू को उबालकर रख लें। आलू उबल जाने के बाद, आप सफेद मटर (सफ़ेद मटर के फायदे) को भी उबालकर रखें।

• इसके बाद एक बड़े से मिक्सिंग बाउल में आलू को छीलकर और दो टुकड़ों में काटकर डालें। इसके बाद उबले हुए मटर को भी इसमें डालकर मिक्स कर लें।
• अब इसमें बारीक कटा प्याज, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, काला और सफेद नमक, नींबू का रस और हरी चटनी डालकर अच्छी तरह से हाथों से मिला लें।
• आप चाहें तो गैस में थोड़ा सा सरसों का तेल गर्म करके भी इसके ऊपर डाल सकते हैं। यह आपके मसाले में एक नया फ्लेवर जोड़ेगा और मसाला और भी स्वादिष्ट लगेगा।

• आखिर में इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें और सभी चीजों को एक बार अच्छे से मिक्स कर लें। आपका चटपटा तीखा मटर और आलू का मसाला तैयार है।

Image Credit: centuryfoods