Monsoon Special: चाय का मजा दोगुना कर देंगे फिश के क्रिस्पी पकौड़े, नोट करें रेसिपी

जब बात सी-फूड की होती है, तो सबसे पहले फिश का नाम हमारे दिमाग में आता है। अक्सर सी-फूड को पसंद करने वाले लोग अपनी डाइट में मछली शामिल करते हैं जैसे- फिश करी, फिश रोल या फिश की सब्जी आदि बनाना पसंद करते हैं।

पर अगर मौसम के हिसाब से व्यंजन बनाए जाए, तो हमारी लिस्ट में पकौड़े सबसे ऊपर होते हैं। वैसे भी इस मौसम में शाम की चाय के साथ गरमा-गरम पकौड़े मिल जाएं, तो बात ही क्या है। पकौड़े चाहे किसी भी चीज के क्यों न हों स्वाद से भरे हुए ही होते हैं। पर जब पकौड़े कुछ अलग तरीके से बने हों तो चाय का मजा दोगुना बढ़ जाता है।

ऐसे में अगर आप अपने टेस्ट बड को नया स्वाद देना चाहते हैं, तो फिश के पकौड़े तैयार कर सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको फिश की मदद से क्रिस्पी पकौड़े बनाना सिखा रहे हैं।

विधि

• सबसे पहले मछली को साफ करें। फिर 5 मिनट गर्म पानी में भिगोकर रख दें। जब 5 मिनट हो जाए तो साफ पानी से अच्छी तरह से धो लें ताकि बदबू ना आए।
• धोने के बाद मछली के ऊपर आधा चम्मच नींबू का रस (नींबू के रस ऐसे करें स्टोर)डालें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे फिश के पकौड़े क्रिस्पी बनेंगे।

• अब एक बाउल में 1 कप बेसन, आधा कप चावल का आटा, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच अजवाइन पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।
• फिर इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और पकौड़े का मिश्रण बनाकर रख दें। इस दौरान गैस पर एक कढ़ाही रखें और तेल गर्म होने के लिए रख दें।

• जब तेल गर्म हो जाए तो फिश के पीस मिश्रण में डालें और एक-एक करके तेल में डालकर फ्राई कर लें। क्रिस्पी पकौड़े होने के बाद एक प्लेट में निकालें और ऊपर से चाट मसाला (मिनटों में बनाएं चाट मसाला) डालकर गरमागरम सर्व करें।

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