पानी में पकौड़े तलकर घर में 20 मिनट में कढ़ी बनाएं, जानें आसान रेसिपी

• Total Time :20 min
• Preparation Time : 10 min
• Cooking Time : 10 min
• Servings : 2
• Cooking Level : Medium
• Course: Main Course
• Calories: 100
• Cuisine: Indian
• Author: Pooja Sinha

सामग्री

• दही- 2 बड़ा चम्‍मच
• बेसन-1 कप
• नमक- स्‍वादानुसार
• हींग- 1/4 चम्‍मच
• मिर्च- 1/2 चम्‍मच
• धनिया पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• हल्‍दी- 1/2 चम्‍मच
• धनिया के बीज- 1 बड़ा चम्‍मच
• जीरा- 1 बड़ा चम्‍मच
• सौंफ- 1/2 चम्‍मच
• धनिये के पत्ते- 2 बड़ा चम्‍मच
• अदरक- 2 इंच
• हरी मिर्च- 2
• करी पत्ता- थोड़ा सा
• घी- 2 बड़ा चम्‍मच
• सरसों के बीज- 1 बड़ा चम्‍मच
• बेकिंग सोडा
• टमाटर-1
• सूखी लाल मिर्च-1

विधि

• Step 1 :

  सबसे पहले दो बड़े बाउल लें। पहले बाउल में पकौड़े की रेसिपी और दूसरे में कढ़ी की रेसिपी बनानी होगी। फिर पहले बाउल में बेसन के पकौड़े बनाने के लिए बैटर डालें और दूसरे में दो बड़ा चम्‍मच बेसन डालें। पहले बाउल में 2 टेबल स्‍पून दही और दूसरे में 1 कप दही डालें। दोनों में नमक और आधा चम्‍मच हल्‍दी मिला लें दूसरे बाउल में हींग डालें और फिर दोनों में मिर्च और धनिया पाउडर डालें।

• Step 2 :

  मसाला भूनने के लिए धनिये के बीज, जीरा, सौंफ तीनों को फ्राई पैन में डालकर अच्‍छे से भूनकर कूट लें। भूनने के बाद मसाले को दोनों बाउल में डालें। अब धनिये के पत्ते लें और उसे अच्‍छी तरह से काटकर पहले बाउल में डाल दें। अदरक कद्दूकस करके उसी बाउल में डाल दें। अब पहले बाउल में मौजूद सारी चीजों को अच्‍छे से मिक्‍स कर लें और गाढ़ा करके साइड में रख दें।

• Step 3 :

  अब दूसरे बाउल में तीन कप पानी डालकर अच्‍छे से फेंट लें। अब गैस को तेज पर रखकर फांइग पैन रख दें। अदरक को लेकर उसे मोटा-मोटा काट दें। थोड़ा सा करी पत्ता और हरी मिर्च लें। दो बड़े चम्‍मच घी लेकर फ्राइंग पैन और साथ ही तेल भी डाल लें।

• Step 4 :

  अब जीरा, सौंफ और सरसों के बीज लें। अब इन सभी चीजों को फ्राइंग पैन में डालकर अच्‍छे से मिक्‍स कर लें और साथ में दही भी डालकर मिक्‍स कर लें। तब तक मिक्‍स करें जब तक इसका रंग पीला न हो जाए।

• Step 5 :

  अब एक कटोरी में तेल और बेकिंग सोडा का मिश्रण करके उसे पहले बाउल में मिला दें और मिश्रण का अच्‍छा गाढ़ा घोल बना लें। फिर थोड़ा-थोड़ा बैटर लेकर फ्राइंग पैन में डालें और इसे ढक दें। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 10 मिनट बाद जब पकौड़े शेप में आ जाएंगे तो उसे अच्‍छे से हिला लें। अब गैस बंद कर दें और इसे साइड में रख दें।

• Step 6 :

  अब इसमें टमाटर और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगा लें। इसके लिए टमाटर लेकर उसे काट लें और सूखी लाल मिर्च के टुकड़े कर लें। फ्रांइग पैन में घी डालें और मिर्च और टमाटर डालकर मिक्‍स कर लें। अब इसे कढ़ी में मिला दें। आपकी पानी में पकौड़े से बनी स्‍वादिष्‍ट कढ़ी तैयार है।