मूंगदाल की खस्ता मसाला टिक्की बनाने की ये खास रेसिपी जानिए

होली के त्योहार पर घर पर टिक्की बनाकर नहीं खाई तो आपने क्या खाया। चटपटी, ज़ायकेदार, खट्टी-मीठी आलू की टिक्की तो आपने ना जाने कितनी बार खायी होगी लेकिन क्या आपने कभी मूंग दाल की खस्ता मसाला टिक्की खायी है।

इस साल त्योहार से पहले आप घर पर मूंगदाल की खस्ता मसाला टिक्की बनाना सीख लें तो आप त्योहार के दिन अपने मेहमानों को ये बनाकर खिलाएंगी तो आपकी तारीफें भी होंगी और आप मेहमानों को कुछ खास खिलाया है ये सोच कर खुश भी हो जाएंगीं।

मूंगदाल मसाला पफ टिक्की में चावल का आटा मिलाकर इसे बनाया जाता है। इसका स्वाद आपने अब तक जो भी टिक्की खायी होगी उन सबसे अलग होगा। आप अपने घर पर इसे आसानी से बना सकती हैं।

वैसे एक खास बात भी है आप इसे 3-4 दिन पहले भी बना कर रख सकती हैं और फिर त्योहार वाले दिन आप इसे मेहमानों को चटनी के साथ सर्व करें।

मूंगदाल मसाला टिक्की बनाने की सामग्री

• मूंगदाल आटा-125 ग्राम
• चावल का आटा- 125 ग्राम
• अजवायन- ¼ चम्मच
• हरी मिर्च का पेस्ट- ¾ छोटा चम्मच
• हींग- 1 चुटकी
• अदरक पेस्ट- ¾ छोटी चम्मच
• तिल- 2 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार

मूंगदाल मसाला टिक्की बनाने की विधि

• घर पर मूंगदाल मसाला टिक्की बनाने के लिए आप सबसे पहले 1 बड़े बर्तन में मूंगदाल का आटा और चावल का आटा डालकर मिक्स कर लें।
• आटे में नमक, अजवायन, हरी मिर्च का पेस्ट, हींग और अदरक पेस्ट डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें और थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए एकदम नरम आटा गुंदकर तैयार कर लें।
• गूंदें हुए आटे को 20 मिनिट के लिए ढककर रख दें इससे आटा अच्छी तरह से सेट होकर जाएगा।
• आटे के सेट हो जाने के बाद, इसमें से लोईयां तोड़ लीजिए. इसके लिए हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाते हुए आटे में से थोडा़-थोडा़ भाग निकालते हुए लोईयां बना लीजिए।
• चकले के ऊपर पॉलिथिन शीट रख दीजिए और हाथ पर थोडा़ सा तेल लेकर पॉलिथिन पर लगा कर इसे चिकना कर लीजिए जिससे लोई इस पर चिपके नहीं और अच्छे से बेल कर तैयार हो सके।
• अब एक लोई उठाईये और इसे तिल में लपेट लीजिए और गोल करते हुए पॉलिथिन शीट पर रख दीजिए अब इसे हल्के हाथों से दबाते हुए गोल कर लीजिए।
• कडा़ई में तेल गर्म करने के लिए रख दीजिए. तेल गरम हुआ है या नहीं इसके लिए थोडा़ सा आटा तेल में डालकर देख लीजिए की वह सिक रहा है या नहीं अगर यह सिक कर ऊपर की ओर आ जाए तो तेल तलने के लिए तैयार है।
• टिक्की को पॉलिथिन से उठा कर तेल में डाल दीजिए, और दोनों ओर से पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए. सिकी हुई टिक्की को प्लेट में निकाल लीजिए. इसी तरह सारी टिक्कीयां तल कर तैयार कर लीजिए।

स्वादिष्ट मूंगदाल मसाला टिक्की बनकर तैयार है. गरमा गरम क्रिस्पी मूंगदाल मसाला टिक्की को आप टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी या अपने मन पसंद अचार के साथ इसे सर्व कीजिए. मूंगदाल मसाला टिक्की को आप सुबह के नाश्ते या शाम की चाय में स्नैक्स के रूप में परोसें।

Tips: टिक्की का आटा अच्छा नर्म गूंथा होना चाहिए तभी टिक्की अच्छी फुली हुई और कुरकुरी बनकर तैयार होंगी।