क्रिसमस दुनिया भर में सबसे ज्यादा मनाए जाने वाले त्योहारों में से एक है। यह त्यौहार ईसा मसीह के जन्म का प्रतीक है, साथ ही इसमें अळग-अलग सांस्कृतिक रीति-रिवाज और मॉर्डन फेस्टिविटीज का जश्न मनाया जाता है। क्रिसमस प्यार, करुणा और खुशी का त्योहार है। क्रिसमस के आने से पहले ही लोग घरों और ऑफिसेस को सजाने लग जाते हैं।
इस मौके पर ट्रेडिशनल केक बनाए जाते हैं। लोग प्लम केक गिफ्ट करके और खाकर इस दिन का जश्न मनाते हैं। क्रिसमस केक रिच, डेंस और फ्लेवरफुल फ्रूट केक है जो क्रिसमस में बनाना एक परंपरा है। इसमें खूब सारे ड्राई फ्रूट्स डाले जाते हैं। इन ड्राई फ्रूट्स को 15-20 दिन पहले से रम या ब्रांडी में भिगोया जाता है। केक का स्पंजी और नम होता है। इस केक को रॉयल आइसिंग से सजाया जाता है।
वहीं, केरल क्रिसमस केक को केरल प्लम केक के नाम से जाना जाता है। इसका अपना अलग स्वाद होता है। इसमें अक्सर ताजे संतरे का रस, अंगूर का रस या लाइट कैरेमल सिरप जैसे नॉन-अल्कोहलिक लिक्विड से बेचा जाता है।
केरल केक आमतौर पर ट्रेडिशनल ब्रिटिश या वेस्टर्न क्रिसमस केक की तुलना में सॉफ्ट और कम डेंस होते हैं। इस केक की रेसिपी शेफ रणवीर बरार ने अपने सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर शेयर की है। चलिए आज शेफ की इस रेसिपी को बनाना सीखें और क्रिसमस ईव और क्रिसमस को खास बनाएं।
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चलिए आज आपको केरल प्लम केक की रेसिपी बताएं
पैन में गुड़ और पानी डालकर उसे पका लें। इसमें मक्खन डालकर मिक्स करें।
कटोरे में कैरेमलाइज्ड गुड़, सूखा नारियल, काली मिर्च, टूटी फ्रूटी, काली किशमिश, संतरे का छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इसमें आटा, मिल्कमेड, काजू, संतरे का रस डालें और इसे स्मूथ घोल में तैयार कर लें। इसमें टूटी फ्रूटी, काली किशमिश, बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे में डालें और ऊपर से टूटी फ्रूटी डालें। इसे पहले से गर्म ओवन में रखें और 170°c पर 35-40 मिनट तक पकाएं।
आपका क्रिसमस केक तैयार है। इसे आइसिंग शुगर से सजाएं और सर्व करें।
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