कुछ वयंजन ऐसे होते हैं जिन्हें देश के सभी राज्यों में पसंद किया जाता है। जैसे-महाराष्ट्रियन, बिहारी, गुजराती व्यंजन आदि। इन्हीं में से एक है सिंधी भोजन, जिसे लगभग हर राज्यों में पसंद किया जाता है। अगर आप भी इन सर्दियों में सिंधी भोजन का लुत्फ़ उठाना चाहती हैं, तो आज रेसिपी ऑफ़ द डे में हम आपको स्वादिष्ट 'सिंधी कोकी' की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकती हैं। इसे बनाने में अधिक समय भी नहीं लगता और अधिक मेहनत करने की भी ज़रूरत भी नहीं। आइए जानते हैं सिंधी कोकी बनाने का तरीका।
विधि
- सिंधी कोकी बनाने के लिए सबसे पहले आप गहरे बर्तन में आटा को छान लीजिये। ऐसे करने में आटा में मौजूद चोकर अलग हो जाएगा।
- इसके बाद आटा में प्याज, धनिया पत्ता और हरी मिर्च डालें और अच्छे से मिक्स कर लीजिये। मिक्स करने के बाद इसमें अन्य सभी सामग्री को भी डालें और गुनगुना पानी लेकर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें और आटा को गूंथ लें।
- ध्यान रहे अधिक पानी नहीं डालना है, अगर मिश्रण में अधिक पानी हो जाता है, तो आप अतिरिक्त आटा डालकर मिक्स कर सकती हैं। जब आटा गुंथ जाए तो इसे 10-15 मिनट के लिए अलग रख दीजिये इससे आटा अच्छे से सेट हो जाएगा।
- इसके बाद मिश्रण में से आटा लेकर गोल लोई बनाकर हल्का मोटा रोटी बनाना होता है। इसके बाद एक पैन में घी गरम करके रोटी को धीमी आंच पर दोनों साइड सुनहरा होने तक अच्छे से पकाना होता है।
- जब सिंधी कोकी तैयार हो जाए तो उसके ऊपर आप बटर लगाकर पसंदीदा सब्जी के साथ खाने के लिए टेबल पर सर्व कर सकती हैं।
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