स्नैक्स में बनाएं क्रिस्पी और हेल्दी साबूदाना मठरी, ये है पूरी विधि

अक्सर हम चाय के साथ स्नैक्स की डिमांड जरूर करते हैं। शाम के वक्त स्कैन्स के साथ चाय पीने का मजा ही कुछ और होता है। यही नहीं कई बार देर रात कुछ खाने का मन करें तो स्नैक्स खाना शुरू कर देते हैं। ऐसे में अगर स्नैक्स घर का बना हो तो चिंता नहीं होती। घर में बने स्नैक्स ना सिर्फ खाने में टेस्टी होते हैं बल्कि इसे आप कई दिनों तक स्टोर भी कर सकते हैं।

आज एक ऐसी स्नैक्स रेसिपी आपको बताने जा रहे हैं, जो झटपट और आसानी से बनकर तैयार हो जाएगी। बात कर रहे हैं साबूदाना मठरी की, जिसे लोग बेहद पसंद करते हैं। दिवाली के मौके पर आप मेहमानों को भी इसे सर्व कर सकती हैं। तो चलिए जानते हैं घर पर साबूदाने की मठरी कैसे बना सकते हैं।

बनाने का तरीका

• सबसे पहले साबूदाने को 5 से 6 घंटे सोक होने के लिए छोड़ दें। जब बनाना शुरू करें तो पहले घी को एक पैन में डालकर पिघला लें।
• अब एक बर्तन में मैदा लें और उसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, दरदरी पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और सोक किए हुए साबूदाने को मिक्स कर दें। इन सभी इंग्रेडिएंट्स को बिना पानी के अच्छी तरह मिक्स करें।

• अब मेल्ट किए हुए घी को इसमें मिक्स कर दें और डो बनाने की कोशिश करें। इसके बाद जरूरत के अनुसार पानी मिक्स करें और डो को अच्छी तरह तैयार कर लें। ध्यान रखें कि आपको डो सख्त रखना है।
• इसके बाद डो को करीब 10 से 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। समय पूरा हो जाए तब डो से छोटी-छोटी लोई बनाएं और उसे गोल शेप दें। आप चाहें तो अन्य शेप भी दे सकती हैं, लेकिन मठरी बना रही हैं तो इसके लिए गोल शेप बेहतर है।
• गोल शेप देने के बाद इसे हाथों से प्रेस करते हुए पतला कर दें और फिर फोर्क की मदद से बीच-बीच में छेद कर दें। ऐसा करने से मठरी फुलती नहीं और क्रंची बनकर तैयार होती है।

• गैस ऑन करें और उस पर कढ़ाई चढ़ा दें। मठरी को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल डाल दें। तेल के गर्म होने के बाद उसमें एक-एक कर सभी मठरी को डाल दें। जैसे ही मठरी दोनों साइड से ब्राउन हो जाए तो एक प्लेट में निकाल लें।
• मठरी जब ठंडी हो जाए तो उसे सर्व करें। अगर आप ने अधिक मात्रा में बना लिया है इसे तो उसे एक जार में रखकर स्टोर भी कर सकती हैं।