सर्दियों में कच्चे आम बहुत ही आरामी से मिल जाते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि लोग इसका इस्तेमाल व्यंजन बनाने के लिए करते हैं। उन्हीं में से एक है थोक्कू, जो दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय और पारंपरिक व्यंजन है। इसका तीखा, खट्टा और मसालेदार स्वाद इसे खास बनाता है।
यह न सिर्फ रोटी और पराठे के साथ बल्कि चावल के साथ भी बेहतरीन लगता है। इसे बनाना जितना आसान है, उतना ही यह लंबे समय तक फ्रेश भी रहता है। अगर आप भी अपनी रसोई में कुछ नया और खास ट्राई करना चाहते हैं, तो कच्चे आम का थोक्कू जरूर बनाएं।
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इन टिप्स की मदद से तैयार करें थोक्कू।
सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें।
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और जब तेल हो जाए तो इसमें राई डालकर चटकने दें।
फिर इसमें करी पत्ता और हींग डालकर हल्का भून लें।
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम डालें और इसे 2-3 मिनट तक भूनें।
जब आम का मिश्रण गाढ़ा होने लगे और तेल किनारे छोड़ने लगे, तो इसमें गुड़ डालें।
बस आपकी डिश तैयार है, जिसे आप जार में रखकर सर्व कर सकते हैं।
यह डिश चावल और पराठे के साथ बहुत ही अच्छी लगती है।
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