आपने धनिया से लेकर पुदीने तक की चटनी खाई होगी। लेकिन आज हम आपको नागालैंड स्टाइल चटनी बनाना सीखाएंगे। इसे पम्पकिन ओमबाल कहते हैं। यह चटनी खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है और आप इसे परांठे और पुलाव जैसी चीजों के साथ खा सकते हैं। साथ ही यह चटनी खट्टी-मीठी होती है, जो इसके स्वाद को दोगुना कर देती है। तो चलिए जानते हैं इसे कैसे बनाया जाता है।
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आज हम आपको पम्पकिन ओमबाल रेसिपी बनाना सीखाएंगे। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाया जाए।
एक बाउल में इमली और 1/2 कप पानी को 30-40 सेकंड तक माइक्रोवेव करें।
फिर कद्दू को धो लें और उसके बीज निकालर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद कद्दू को इमली के पानी के साथ प्रेशर कुकर में दो सीटी आने तक पका लें।
फिर कद्दू को मैशर की मदद से अच्छे से मैश कर लें।
इसके बाद एक पैन में तेल गरम करके उसमें राई और सूखी मिर्च डालें।
फिर इसमें कद्दू , किशमिश और नमक डाल लें। इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
इसके बाद आखिर में इसमें गुड़ डालें और करीब दो मिनट तक इसे पकने दें।
लीजिए तैयार है आपका पम्पकिन ओमबाल।
इस मीठे और खट्टे पम्पकिन ओमबाल को परांठे या पुलाव के साथ गरमा-गरम परोसें।
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