स्नैक्स में दही की चटनी के साथ बनाएं आलू की मुठिया, जानिए आसान विधि 

स्नैक्स में चाय के साथ कुछ ना कुछ खाने का मन करता ही है। लोग गरमा-गरम चाय की सिप के साथ कुछ ना कुछ खाना पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप स्नैक्स में कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहती हैं, तो आप आलू से बने मुठिया ट्राई कर सकते हैं। जी हां, आपकी जानकारी के लिए बता दें कि मुठिया गुजरात में काफी लोकप्रिय है। इस स्नैक्स को गुजराती लोग बड़ी शौक से खाते और बनाते हैं। क्योंकि यह ना सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि स्पाइसी भी होती है। आप इसे हरी चटनी, लाल चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं, तो चलिए जानते हैं घर पर मुठिया बनाने का आसान तरीका क्या है..

बनाने का तरीका

• आलू की मुठिया बनाने के लिए सबसे पहले आलू को कद्दूकस कर लें। फिर कद्दूकस किए हुए आलू से पानी निचोड़ कर अलग रख लें।
• अब हरी मिर्च और हरे धनिये के पत्तियों को बारीक-बारीक काट लें। इसके अलावा, अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें और इसका पेस्ट बना लें।
• अब आटा, सूजी और बेसन को छानकर एक बर्तन में निकाल लें। कद्दूकस किए हुए आलू और सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लें।
• फिर इस आटे को थोड़ा मुलायम गुंथे लें। अब इस आटे को दस मिनट के लिए ढककर रख दें। दस मिनट बाद हाथों पर तेल लगा लें।
• जब आटा अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो आटे को रोल करें और आटे की बराबर मात्रा में लोइयां बना लें। (चुकंदर से बनाएं ये टेस्टी स्नैक्स रेसिपीज)
• अब सारी लोइयों को बाजार जैसे मुठिया की तरह थोड़ा मोटा बेल लें और साइड में बेल कर रख लें।
• अब आपको इस मुठिया को पकाना है। इसके लिए आप मोमोज बनाने का बर्तन या इडली बनाने का स्टैंड इस्तेमाल कर सकती हैं।
• गैस पर स्टीम करने के लिए का बर्तन में आलू की मुठिया डालें और इसे भाप में लगभग पच्चीस से तीस मिनट तक लें।
• जब मुठिया अच्छी तरह से पक जाए, तो गैस बंद कर दें। फिर इसे ठंडा होने के लिए कुछ देर के लिए रख दें।
• अब आलू की मुठिया को लगभग आधा इंच के टुकड़ों में बराबर-बराबर काट लें। अब इन टुकड़ों को और टेस्टी बनाने के लिए तड़का लगाना होगा।
• इसके लिए आप गैस पर एक कढ़ाही में तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें राई, जीरा, तिल, करी पत्ता और हींग डाल दें।
• अब इसमें कटे हुए मुठिया डाल दें और नमक, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे पांच मिनट तक अच्छी तरह से फ्राई कर लें।
• बस आपकी आलू की मुठिया तैयार है। अब आप इसे चटनी के साथ गरमा गरम सर्व कर सकती हैं।

Image Credit- (@Google and Food website)