K-Obsessed: इटावन क्लास में लीड्स की फेवरेट थी टोफू किमची, आप भी कोरियन डुबू ट्राई करें

भारत में भी लोग सिर्फ इंडियन ही नहीं, बल्कि चाइनीज, इटैलियन यहां तक कि कोरियन डिशेज को भी अपनी थाली का हिस्सा बनाते हैं। इन्हीं कोरियन डिशेज में से एक है किमची। यह एक तरह का पारंपरिक कोरियन अचार है, जिसे फॉर्मेट करके तैयार किया जाता है। मगर अब तो किमची में भी अलग-अलग तरह के फ्लेवर आने लगे हैं, जिसे बहुत ही स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जाता है।

इसलिए हमने सोचा क्यों न हम आपको किमची की एक नई रेसिपी ही बता दें, जिसे बनाने के लिए टोफू का इस्तेमाल किया जाता है। यह किमची वैसे तो इटावन क्लास के-ड्रामा में दिखाई गई है, लेकिन पूरे कोरिया में बहुत ही शोक से खाई जाती है। अगर आप इस डिश को ट्राई करना चाहते हैं, तो हमारा बताया गया लेख आपके लिए मददगार साबित हो सकता है।

कैसी होती है डुबू किमची?

डुबू किमची क्लासिक कोरियाई व्यंजनों में से एक है, जिसमें खट्टी या रखी हुई किमची का इस्तेमाल किया जाता है। किमची को पोर्क के साथ तला जाता है और कटा हुआ टोफू के साथ परोसा जाता है। वैसे भी कोरियाई खाना पकाने में किमची और पोर्क एक क्लासिक कॉम्बिनेशन है जिसका इस्तेमाल कई अलग-अलग व्यंजनों में किया जाता है- जैसे किमची जेजिगे आदि।

इसे जरूर पढ़ें-K- Obsessed: स्पाइसी सीफूड वाला नूडल सूप बनाने के लिए ये रेसिपी करें फॉलो

डुबू किमची की रेसिपी

वैसे तो इस किमची को बनाने के लिए कई सारी सामग्रियों की जरूरत होती है, लेकिन डुबू डालने से स्वाद आता है। बता दें कि डुबू एक तरह का कटा और भूना हुआ टोफू है, जिसे मीठी और थोड़ी मसालेदार सोया सॉसमें उबाला गया है।

सामग्री

• 2 कप- किमची
• आधा पाउंड- पतला कटा पोर्क
• आधा- प्याज
• 2-स्कैलियन
• 1 चम्मच- कटा हुआ अदरक
• 1 बड़ा चम्मच- बारीक कटा हुआ लहसुन
• 1 बड़ा चम्मच- सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच- चीनी
• 1 बड़ा चम्मच- तिल का तेल
• 2-3 बड़े चम्मच गोचुजंग
• 1 चम्मच- तिल
• चुटकी भर- काली मिर्च
• 1 18- टोफू के टुकड़े

विधि

• किमची और पोर्क को छोटे-छोटे के आकार में काटें। फिर प्याज और स्कैलियन को पतले पतले टुकड़ों में काट लें। एक बड़े कटोरे में, किमची, पोर्क, प्याज और बाकी सामग्री को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
• इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर एक मध्यम आकार के बर्तन में लगभग 4 कप पानी उबालें। टोफू को दो टुकड़ों में काट लें और आंच को मध्यम से कम करें और टोफू डालें। 5 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें।
• टोफू को एक प्लेट में निकाल लें, ताकि उसका पानी निकल जाए। अब हल्की आंच पर एक बड़ा पैन रखें और फिर किमची और पोर्क का मिश्रण डालें। इसे किमची के नरम होने तक पकाएं और जब पोर्क गल जाए तो गैस बंद कर दें।
• टोफू के टुकड़ों को एक प्लेट का हिस्सा खाली छोड़ते हुए अच्छी तरह से सजा लें। फिर बीच मेंतली हुई किमची और पोर्क रखें। अब गरमा-गरम चटनी के साथ सर्व करें।

इन बातों का रखें ध्यान

• इसे बनाते हुए ध्यान रखें कि टोफू बहुत ज्यादा न पकें। इससे उनका फ्लेवर अच्छी तरह नहीं आ पाएगा।
• आप इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें चिकन ब्रेस्ट को श्रेड करके भी डाल सकते हैं।
• कोरियन चिली ऑयल बहुत जल्दी गर्म होता है, इसलिए ध्यान रखें कि आप टेम्परेचर को सही से मेंटेन करें।
• आप स्पाइस लेवल को अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हैं। अगर तीखा पसंद नहीं करते हैं, तो चिली फ्लेक्स की मात्रा कम कर दें और काली मिर्च पाउडर का इस्तेमाल न करें।

आपकी राय हमारे लिए महत्वपूर्ण है! हमारे इस रीडर सर्वे को भरने के लिए थोड़ा समय जरूर निकालें। इससे हमें आपकी प्राथमिकताओं को बेहतर ढंग से समझने में मदद मिलेगी। यहां क्लिक करें

अगर हमारी स्टोरीज से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।

Image Credit- (@Freepik and shutterstock)