K-Obsessed: कोरियन डिश 'किमची' का हेल्दी वर्जन, आपने ट्राई किया क्या?

कोरियन फूड न सिर्फ दक्षिण कोरिया में, बल्कि कई देशों में भी पसंद किया जाने लगा है। इसका क्रेज इतना बढ़ गया है कि हर दूसरा व्यक्ति आपको कोरियन फैन मिलेगा। यही वजह है कि हम अपनी सीरीज के-ऑब्सेस्ड में आपके लिए आए दिन कोरियन फूड्स की रेसिपी लेकर आते रहते हैं। जी हां, इस बार हम आपके लिए कोरियन हेल्दी किमची बनाने की विधि लेकर आए हैं।  

इसे आप ब्रेकफास्ट से लेकर लंच में बना सकते हैं। यह किमची काफी स्वादिष्ट होती है, जिससे आपकी भूख मिट जाएगी। साथ ही, आपको नया स्वाद मिलेगा, जिसे परोसने के लिए सॉस का भी इस्तेमाल किया जाता है। ऊपर से मेयोनीज भी डाली जाती है, जिसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आप नॉन वेज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।  

क्या होता है बोक चॉय किमची?

किमची बोक चॉय एक कोरियन डिश है, जिसे कोरिया में बोक्का बाप भी कहा जाता है। इस डिश को कई तरह से बनाया जाता है, अगर आप वेजिटेरियन हैं तो इसमें बोक चॉय का इस्तेमाल करें। वहीं, नॉन वेज खाना पसंद करते हैं, तो मीट और अंडे का इस्तेमाल करें। 

साथ ही, किमची राइस सस्ता भी पड़ता है, जिसे कुछ ही मिनट में तैयार किया जा सकता है। अगर आप स्टूडेंट या वर्किंग हैं, तो यह डिश एक अच्छा ऑप्शन हो सकते है। 

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कैसे बनाएं बोक चॉय किमची? 

सामग्री 

• पत्तागोभी- 1 किलो
• हरा प्याज- 1 कप
• सोया सॉस- 1 चम्मच
• चीनी- 1 चम्मच
• सफेद सिरका- 1 कप
• चिली फ्लेक्स- 1 चम्मच 
• लहसुन- 1 चम्मच
• अदरक- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- 2 चम्मच

बोक चॉय किमची की विधि 

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर पत्ता गोभी को काटकर अच्छी तरह से धो लें। इसमें ऊपर से नमक भी डाल दें। 
• ऐसे हमें लगभग तीन से चार घंटे के लिए रखना है। इतने घंटे बाद आप देखेंगे कि पत्ते सॉफ्ट हो गए हैं और इसमें से पानी निकलने लगा है।  
• बनाने से पहले उसमें से पानी निचोड़ लें। अब इसमें तेल के अलावा, सभी सामग्री को एक साथ डालकर मिला लें। फिर एक टाइट जार में भरें और सील करके करीब 24 घंटे के लिए रख दें। 
• अब वक्त है इसे सर्व करने की, जब भी इसे परोसें तो ऊपर से तेल डालें। ऐसा करने से स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट आएगा। 

इन बातों का रखें ध्यान

• नॉन-वेज का इस्तेमालकर रही हैं, तो पहले थोड़ा उबाल लें और फिर इस्तेमाल करें।
• पनीर का इस्तेमाल कर रही हैं, तो छोटे-छोटे टुकड़ों का इस्तेमाल करें।
• पत्ता गोभी को आप स्टीम भी कर सकते हैं। साथ ही, अगर आप चाहें को इसे स्टफ भी किया जा सकता है। 

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• किमची का स्वाद बढ़ाने के लिए आप सिरका और सोया सॉस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। साथ ही, पत्ता गोभी डालने से पहले पेस्ट बनाने बेस्ट रहेगा।
• इसे हेल्दी बनाने के लिए आप गाजर, मूली या हरी सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।   

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