रात के चावल हो गए हैं कड़क, तो इन तरीकों से कर सकते हैं उन्हें नरम

ऐसे में कुछ लोग उसे पीसकर चिप्स या अन्य स्नैक्स बनाना पसंद करते हैं, लेकिन अगर आप सादा चावल खाने का मन हो तो? इस लेख में हम आपको कुछ सरल तरकीब बताने जा रहे हैं। आप इन ट्रिक्स की मदद से ड्राई राइस को फिर से नरम कर सकते हैं। आइए आप भी जान लीजिए चावल को फिर से नरम करने का तरीका।

1. गर्म करने से पहले थोड़ा पानी डालें

सूखे चावल में आप थोड़ा-सा पानी मिला सकते हैं। पानी अनाज को फिर से हाइड्रेट करने में अद्भुत काम करता है। एक कप चावल में एक 2 बड़े चम्मच पानी डालकर उसे फिर से भाप में कुछ देर पका लीजिए। आप इस तरह से चावल को माइक्रोवेव-सेफ कटोरे में रखकर उसे 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में गर्म भी कर सकते हैं। अतिरिक्त नमी भाप को सोखकर जो चावल के दानों को नरम करती है।

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2. नम पेपर टॉवल से माइक्रोवेव में चावल को गर्म करें

माइक्रोवेव विधि में सीधे पानी डालने के बजाय नम पेपर टॉवल का उपयोग करके भी चावल को नरम किया जा सकता है। बचे हुए चावल को माइक्रोवेव-सेफ डिश में समान रूप से फैलाएं, फिर चावल के ऊपर नम पेपर टॉवल रखें। इसे 1-2 मिनट तक गर्म करें।
नम तौलिया भाप को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है, चावल को बहुत गीला या गूदेदार बनाए बिना उसे फिर से हाइड्रेट करता है।

3. थोड़े से तेल के साथ भूनें

जल्दी से पकाने के लिए, बचे हुए चावल को एक पैन में थोड़े से तेल या मक्खन के साथ भूनें। मध्यम आंच पर तेल गरम करें, चावल डालें और एक या दो बड़े चम्मच पानी छिड़कें। भाप बनने के लिए पैन को कुछ मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। इसे समान रूप से गर्म करने के लिए चावल को बीच-बीच में हिलाना न भूलें। भूनने से चावल में थोड़ी नमी वापस आ जाती है और साथ ही यह हल्का, कुरकुरा बनावट भी देता है। तेल या मक्खन डालने से चावल के डल्ले भी सॉफ्ट हो जाते है।

4. सब्जियों के साथ भूनें

अगर आपको चावल सब्जी या मीट के साथ खाना है, तो उसे साथ में ही गर्म करें। ऐसा करते हुए थोड़े पानी के छींटें मारकर चावल गर्म करें। इससे चावल में न सिर्फ स्वाद आएगा, बल्कि चावल नरम भी होगा। सब्जियों या मीट को गर्म करने से उनका रस निकलता है, तो चावल को कोट करने में मदद करता है। इस तरह से यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बन सकता है। इस फ्राइड राइस को फिर आप चटनी या अचार के साथ खा सकते हैं।

5. चावल में थोड़ा दूध डालकर गर्म करें

ड्राई राइस अक्सर बेस्वाद लगता है। अगर आप सब्जी के साथ चावल को गर्म न करना चाहें, तो उसके स्वाद को बढ़ाने के लिए उसमें थोड़ा दूध डालकर उसे स्टीम कर सकते हैं। चावल को एक पैन में डालकर उसमें एक या दो चम्मच दूध डालकर मिक्स करें और फिर इसे ढककर कुकर में स्टीम करें। इसे मध्यम आंच पर तब तक धीरे-धीरे चलाएं जब तक कि चावल दूध को सोख न लें और नरम न हो जाएं। दूध चावल के दानों को हाइड्रेट करके मोटा करता है और उसमें एक हल्की-सी मिठास भी जोड़ता है।

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6. चावल के ऊपर ब्रेड का एक टुकड़ा रखें

आपको लगेगा कि एक ड्राई चीज दूसरी ड्राई चीज को कैसे ठीक कर सकती है, मगर ऐसा हो सकता है। आपके पास ब्रेड हो, तो उसे चावल के कटोरे में रखकर थोड़ा पानी छिड़कें और इस कटोरे को माइक्रोवेव में रखकर 2 मिनट के लिए रख दें। चावल अतिरिक्त ड्राइनेस को सोखकर चावल को हाइड्रेट करने का काम करेगी। इससे चावल नरम और फूले हुए लगेंगे। अगर आपको लगता है कि ब्रेड कुरकुरी हो जाएगी, तो ऐसा नहीं होगा। वह भी फ्रेश रहेगी और चावल को भी फ्रेश रखने में मदद करेगी।

ये तरीके आप भी आजमाकर देखें और अपने बासी चावल को फिर से नरम करके उसका मजा लें। साथ ही जानें कि चावल को सही से फ्रिज में रखा जाए, तो वह हार्ड नहीं होते। चावल को फ्रिज में रखते समय यह ध्यान रखें कि आप गर्म चावल न रखें। इससे कंडेंसेशन को रोका जा सकता है। इसके अलावा, चावल को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

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