बिस्किट्स और कुकीज खाना भला किसे पसंद नहीं होता है। कोई भी पार्टी हो या फैमिली गेट टु गेदर, बिस्किट्स खाने की सामग्रियों का हिस्सा होते हैं। आजकल तो मार्केट में कई तरह के बिस्कुट मिलने लगे हैं, जिसे स्टोर करके लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।
इसी लिस्ट में खारी बिस्कुट भी आता है, जिसे बड़े ही चाव से खाया जाता है। ऐसा इसलिए क्योंकि इसे लेयर से तैयार किया जाता है। फिर फ्राई करते क्रिस्पी रूप दिया जाता है। वैसे तो इसे नमकीन भी बनाया जाता है, लेकिन बेहतर होगा कि आप चाशनी वाले बिस्कुट तैयार करें।
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इन टिप्स की मदद से बनाएं खारी बिस्कुट।
एक बड़े कटोरे में मैदा छान लें। इसमें नमक, शक्कर और बेकिंग पाउडर मिला लें।
ठंडे घी या मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर मैदा में डालें।
धीरे-धीरे ठंडा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत नरम।
मनचाहे आकार के बिस्कुट काट लें। आप गोल, चौकोर या किसी भी आकार में काट सकते हैं।
बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर या थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें।
कटे हुए बिस्कुट ट्रे पर रखें। बिस्कुट के बीच थोड़ा सा अंतर रखें ताकि वे फैल सकें।
फिर बिस्कुट को 15-20 मिनट तक बेक करें। जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
ठंडा होने पर ये और भी कुरकुरे हो जाएंगे। ठंडे होने पर खारी बिस्कुट को चाय या कॉफी के साथ सर्व करें।
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