वादियों का स्वाद अब घर पर लीजिए, झटपट तैयार करें कश्मीरी हाक

इस मौसम में पहाड़ पर जाने का अपना अलग मजा होता है। इसलिए हर कोई उत्तराखंड, हिमाचल या कश्मीर जाने का प्लान बनाते हैं। इन जगहों पर जाकर खूबसूरत वादियों के साथ डिफरेंट तरह के स्वाद का लुत्फ उठाने का अपना अलग ही मजा होता है, खासकर कश्मीरी स्वाद। कश्मीरी स्वाद का लुत्फ उठाने के लिए वैसे तो कई सारे व्यंजन हैं, लेकिन हम आपको सलाह देंगे कि आप कश्मीरी हाक को एक बार जरूर बनाएं। 

कश्मीरी हाक, जिसे शलजम के पत्ते या सरसों के पत्तों से बनाया जाता है। यह कश्मीरी व्यंजनों का एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह डिश बेहद पोषक होती है, जिसे बनाने में बहुत कम सामग्री की जरूरत होती है। हाक को आमतौर पर सादे कश्मीरी चावल के साथ परोसा जाता है। इसका हल्का मसालेदार स्वाद इसे खास बनाता है। आप भी इसे घर पर तैयार कर सकते हैं वो भी इन स्टेप्स से- 

कश्मीरी हाक की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर हाक के पत्तों को काटकर अच्छी तरह से साफ करें।

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• ध्यान मोटे तने अलग कर लें और सिर्फ कोमल पत्ते और तने का ही इस्तेमाल करें। फिर एक बड़े पैन या कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें।
• जब तेल से धुआं निकलने लगे, तो पहले इसे थोड़ा ठंडा कर लें। फिर गर्म तेल में हींग, सूखी लाल मिर्च और जीरा डालें। मसालों को कुछ सेकंड तक भूनें।
• मसाले अच्छी तरह से भून जाएं, तो हाक के पत्ते और तने को पैन में डालें। फिर इन्हें हल्का-सा भूनें और अब पत्तों में पानी और नमक डालें।

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• फिर इसे ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें। पत्ते नरम हो जाएं और पानी थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें। बस आपकी डिश तैयार है, जिसे चावल के साथ सर्व किया जा सकता है।  

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