स्टोर की गई मलाई से निकालें ढेर सारा घी और मावा, बचे हुए मटेरियल से बनाएं दही, जानें ये देसी ट्रिक

दूध से मोटी मलाई बनाकर घी निकालने के लिए हर कोई मलाई जमाता है। ज्यादातर लोग मलाई खाना पसंद नहीं करते, इसलिए महिलाएं घरों में मलाई स्टोर कर रखती हैं और 15-20 दिन में जब खूब सारा मलाई स्टोर हो जाते है, तो उसे मथ कर मक्खन और घी निकाल लेती हैं। ज्यादातर लोग मलाई से सिर्फ मक्खन और घी ही निकाल पाते हैं। ऐसे में आज हम आपको एक ऐसी ट्रिक के बारे में बताएंगे, जिससे आप मलाई से घी, दही और मावा ये तीनों चीजें निकाल सकती हैं। बनाने के तरीका काफी सिंपल है, लेकिन इस ट्रिक से घी, दही और मावा निकालने के लिए शुरू से स्टेप्स को फॉलो करें।

मलाई से घी और मावा एक साथ कैसे निकालें

• मलाई से घी निकालने के लिए एक बाउल लें और रोजाना दूध को गर्म कर मलाई बनाएं और उसे 15-20 दिन तक निकालकर स्टोर करें।
• मलाई को बाहर या फ्रिज में न रखें, नहीं तो मलाई खट्टी हो सकती है। स्टोर किए हुए मलाई को फ्रिजर में रखें।
• मलाई से मावा, घी और दही बनाने के लिए 15 दिन से ज्यादा की मलाई का उपयोगन करें, ज्यादा दिन मलाई को स्टोर करने से उसमें से महक आने लगती है और फफूंद भी जम जाती है, इसलिए कम दिन की ही मलाई को फ्रिजर में स्टोर कर रखें।
• घी बनाने के लिए फ्रिजर से मलाई निकाल लें और 3-4 घंटा पिघलने के लिए छोड़ दें।
• मलाई पिघल जाए तो मिक्सी के जार (मिक्सी के जार की सफाई करने के तरीके) में मलाई और थोड़ा पानी डालकर पीस लें।
• मलाई पीसने पर मक्खन ऊपर आ जाएगी उसे कड़ाही में निकाल लें और गैस पर मध्यम आंच में चढ़ा लें।
• मक्खन निकालते वक्त ज्यादा पानी नहीं डालना है, नहीं तो दही खट्टी नहीं बनेगी।
• धीमी आंच में पकाते हुए मक्खन को तले पर चिपकने न दें।

• लगातार कलछी चलाते हुए मक्खन से घी निकाल लें और मावा को जलने से बचाएं।
• थोड़ी देर में घी पककर ऊफन जाएगी और मक्खन मावा बनकर नीचे रह जाएगा।
• घी को छान लें और मावा को एक प्लेट में निकाल लें, मलाई से घी और मावा तो निकल गया अब बारी है दही बनाने की।
• मक्खन निकालते वक्त जार में जो सफेद पानी बची थी उसे छानकर एक बाउल में रखें।
• अब उस दूध को हल्का गर्म करें और उसमें एक से दो चम्मच दही डालकर मिक्स करें।
• 6-7 घंटे या दूसरी सुबह दही जमकर तैयार हो जाएगी, उसे आप रायता या कढ़ी बनाने के लिए इस्तेमाल करें।