बगैर ब्रेड के बना सकते हैं सूप के Croutons, इन चीजों की लें मदद

ब्रेड से बने ये क्रूटॉन कुरकुरे होते हैं, लेकिन कई लोगों को इसे सूप में डालना पसंद नहीं है। वहीं, अगर आपके पास ब्रेड न हो तो भी आप अन्य चीजों से क्रूटॉन बना सकते हैं। छोले से लेकर स्वीट पोटैटो से आप तमाम चीजों से बना सकते हैं।

1. छोले के क्रूटॉन

छोले वाले क्रूटॉन का एक बेहतरीन विकल्प बन सकते हैं। छोले प्रोटीन और फाइबर से भरे होते हैं, जो उन्हें एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं। भूने हुए छोले को आपके सूप के लिए परफेक्ट बनाने के लिए कई तरह से बनाया जा सकता है।

कैसे बनाएं:

• 1 कप छोले साफ करके अच्छे से धोकर अलग रख लें। उन्हें पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें।
• छोले में ऑलिव, नमक और अपने पसंद के मसालों, जैसे कि लहसुन पाउडर, पेपरिका या जीरा में मिलाएं।
• इन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं और 400°F (200°C) पर ओवन में 30-35 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में ट्रे को हिलाते रहें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
• इन्हें अपने सूप में डालने से पहले ठंडा होने दें।
• ये क्रूटॉन टमाटर बेसिल, भुनी हुई सब्जी या मलाईदार दाल के सूप के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

2. फूलगोभी क्रूटॉन

फूलगोभी एक वर्सेटाइल सब्जी है जिसे कुरकुरे क्रूटॉन में बदला जा सकता है। इसमें कार्ब्स कम होते हैं और भूनने पर यह एक हल्का अखरोट जैसा स्वाद देती है।

कैसे बनाएं:

• फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• फूलों को एक ट्रे में फैलाकर उसमें ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च डालकर मिक्स करें। इसके बाद,चाहें तो इसमें मिक्स हर्ब्स डालकर भी मिक्स कर सकते हैं।
• फूलगोभी को ओवन में 425°F (220°C) पर 25-30 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि यह अच्छी तरह से सुनहरे हो जाएं।
• एक बार कुरकुरा होने पर, ओवन से निकालें और परोसने से पहले ठंडा करें।
• फूलगोभी के क्रूटॉन ब्रोकली चेडर या पोटैटो लीक जैसे मलाईदार सूप के साथ परोसे जाने के लिए एकदम सही हैं।

3. स्वीट पोटैटो क्रूटॉन

स्वीट पोटैटो का स्वाद मीठा होता है, इसलिए यह सूप में एक बढ़िया बैलेंस दे सकते हैं। ब्रेड-फ्री क्रूटॉन का यह एक अच्छा विकल्प है। उनकी प्राकृतिक मिठास सूप के बेस को बढ़िया बनाते हैं।

कैसे बनाएं:

• शकरकंद को छीलकर छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें।
• क्यूब्स में ऑलिव ऑयल, नमक, जीरा या स्मोक्ड पेपरिका जैसे मसालों में मिलाएं।
• इन क्यूब्स को 400°F (200°C) पर 25-30 मिनट तक भूनें। बीच-बीच में इन्हें पलटते रहें, जब तक कि यह बाहर से कुरकुरा न हो जाए। उन्हें ठंडा होने दें और अपने सूप में मिलाएं।
• शकरकंद क्रूटॉन मसालेदार सूप जैसे कि कद्दू या बटरनट स्क्वैश सूप के साथ अच्छे लगते हैं।

4. चीज क्रिस्प्स

चीज क्रिस्प्स, जिन्हें फ्रिको के नाम से भी जाना जाता है, आपके सूप में कुरकुरापन और चीजीपन प्रदान करते हैं। आपको बस कद्दूकस किया चीज चाहिए।

कैसे बनाएं:

• ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
• एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और शीट पर चीज को कद्दूकस करके डालें।
• 5-8 मिनट तक इसे बेक करें। चीज पिघलकर गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होना चाहिए।
• क्रूटॉन क्रिस्प हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।
• चीज क्रिस्प्स टमाटर सूप, मशरूम बिस्क या फ्रेंच अनियन सूप जैसे मलाईदार सूप के लिए आदर्श हैं।

5. ज़ुकिनी चिप्स

ज़ुकिनी चिप्स क्रूटॉन का एक बढ़िया और हेल्दी विकल्प हैं। ये हल्के होते हैं और एक बढ़िया कुरकुरी बनावट प्रदान करते हैं। इनमें कैलोरी और कार्ब्स कम होते हैं, जो सूप में एक बढ़िया स्नैक है।

कैसे बनाएं:

• तोरी या जुकिनी को पतले गोल टुकड़ों में काटें।
• गोल टुकड़ों को मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इसमें ऊपर से मिक्स हर्ब्स भी डाल सकते हैं।
• बेकिंग शीट पर इन्हें फैलाएं और 250°F (120°C) पर लगभग 1.5 से 2 घंटे तक बेक करें। चिप्स को बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि तोरी के चिप्स कुरकुरे हो जाएं।
• तोरी के चिप्स हल्के सूप जैसे कि वेजिटेबल शोरबा या चिकन सूप के साथ अच्छे लगते हैं।

6. टोफू क्रूटॉन

प्रोटीन से भरपूर क्रूटॉन के विकल्प के तौर पर टोफू एक बेहतरीन सामग्री है। बेक या फ्राई करने पर टोफू बाहर से कुरकुरा हो जाता है, जबकि अंदर से नरम रहता है, जिससे यह सूप के लिए एक बेहतरीन टॉपिंग बन जाता है।

कैसे बनाएं:

• अतिरिक्त नमी को हटाने के लिएटोफू को टिश्यू पेपर से पोंछ लें।
• टोफू को ऑयल, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च में मिलाएं।
• इसे 400°F (200°C) पर 25-30 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
• टोफू के क्यूब्स को अपने सूप में डालने से पहले ठंडा होने दें।
• टोफू क्रूटॉन मिसो सूप या नूडल सूप में अच्छा लगेगा।

आप भी इन अलग-अलग इंग्रीडिएंट्स से क्रूटॉन्स बना सकते हैं। जब भी सूप बनाएं तो ब्रेड के नहीं इन क्रूटॉन्स को एड करें। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

Image Credit: Freepik