कुनाफा बहुत ही मशहूर मिठाई है, जिसे ज्यादातर मशहूर मिडल ईस्टर्न में खाया जाता है। बता दें यह मिठाई अपनी कुरकुरी लेयर और चीजी फिलिंग के लिए जानी जाती है। आमतौर पर इसे कुनाफा नूडल्स से बनाया जाता है, लेकिन आप घर पर भी इसे आसान तरीके से ब्रेड से तैयार किया जा सकता है।
हालांकि, यह बहुत महंगी मिठाई है, जिसे हर कोई नहीं खरीद सकती। वैसे में ब्रेड कुनाफा मददगार साबित हो सकता है, क्योंकि यह स्वाद में उतनी ही लाजवाब होता है। इसे खास मौके पर बनाया जा सकता है, बस इसकी सही रेसिपी मालूम होनी चाहिए। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। साथ ही, इसका स्वाद इतना शानदार होता है कि आप बार-बार बनाने का मन करेंगे।
ब्रेड कुनाफा की विधि
- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें। फिर शुगर सिरप तैयार करें, इसके लिए एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबालें।
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- फिर 5-7 मिनट तक इसे पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। जब गैस बंद करने के बाद नींबू का रस और गुलाब जल डालें और ठंडा होने दें।
- अब ब्रेड स्लाइस के किनारे काटकर छोटे टुकड़ों में काट लें। साथ ही, एक मिक्सर में डालकर क्रश कर लें, ताकि बारीक ब्रेड क्रम्ब्स बन जाएं।
- इसमें पिघला हुआ मक्खन और फूड कलर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। एक बाउल में मोजरेला चीज, मिल्क पाउडर, दूध और क्रीम डालकर क्रीमी मिक्सचर तैयार करें।
- एक नॉन-स्टिक पैन में आधा ब्रेड मिक्सचर डालकर हल्के हाथ से दबा दें। अब चीज फीलिंग की लेयर फैलाएं। साथ ही, ऊपर से बचा हुआ ब्रेड मिक्सचर डालकर सेट कर दें।
- इस दौरान गैस पर हल्की आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं ताकि नीचे की लेयर कुरकुरी हो जाए। इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें।
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- प्लेट में निकालने के बाद ऊपर से शुगर सिरप डालें और पिस्ता-बादाम से गार्निश करें। अब आप इस मिठाई को सर्व कर सकती हैं।
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