इफ्तार के लिए बनाएं चना मटन...यह देसी स्टाइल रेसिपी नहीं जानते होंगे आप

साथ ही, रोजे के बाद शरीर को ताकत देता है। इस रेसिपी को मशहूर शेफ संजीव कपूर की स्टाइल में तैयार करें और अपने परिवार को खिलाकर उनकी तारीफें बटोरें। तो आइए इस लेख में बताई गई आसान रेसिपी को फॉलो करें और झटपट बना डालें ये मजेदार चना मटन। वहीं, अगर आप चाहें तो इस रेसिपी कोऑडिबल (Audible) पर जाकर भी सुन सकते हैं, जहां पर आपको बहुत सारी संजीव कपूर की सिंपल रेसिपीज मिलेंगी।

चना मटन की विधि

• सबसे पहले इंस्टेंट पॉट या प्रेशर कुकर को गर्म करने के लिए रख दें। फिर इसमें तेल गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें काली मिर्च, हरी इलायची, काली इलायची, लौंग, दालचीनी और तेजपत्ता डालें।

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• अब मसालों को 30-40 सेकंड तक भूनें, जब तक उनकी खुशबू न आने लगे। फिर इसमें कटी हुई प्याज डालें और उसे गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
• जब प्याज अच्छी तरह से भुन जाए, तो अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर हल्का सा और भून लें।
• अब इसमें कटे हुए मटन के टुकड़े और भिगोए हुए काबुली चने डालें। इन्हें 5-6 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, ताकि मसाले अच्छी तरह से मटन और चने में मिल जाएं।
• अब इसमें फेंटा हुआ दही डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि दही अच्छी तरह से मसालों मिल न जाए। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• इसके बाद आधा कप पानी डालें और एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें। कुकर का ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर पकाएं जब तक भाप निकलने न लगे।
• जैसे ही भाप निकलने लगे, सीटी लगाएं और 1 सीटी आने तक तेज आंच पर पकाएं। फिर आंच को मीडियम कर दें और 5-6 सीटी आने तक पकने दें, ताकि मटन और चना दोनों अच्छी तरह से गल जाएं।

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• अब गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें। कुकर खोलकर देखें कि मटन और चना अच्छी से तरह से पक गए हैं या नहीं।
• अगर पक गए हैं तो ऊपर से हरा धनिया डालें और चावल या रोटी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

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