मुझे याद है मैं बचपन में जब भी बीमार पड़ती थी, पापा स्पाइसी मटन करी बनाकर मेरे सामने रख देते हैं। सही ढंग से बना मटन और रोटी का एक टुकड़ा खाते ही, मेरी भूख भी खुल जाती थी। आपमें से जो लोग नॉन-वेज खाना पसंद करते हैं, उनकी भी कुछ ऐसी मेमोरी इस डिश के साथ जुड़ी होगी।
मैं भी घर पर मटन करी बनाती हूं, लेकिन पापा के हाथ जैसा स्वाद नहीं आ पाता और न ही उस तरह से मटन पकता है। मुझे मालूम है मटन बनाने में यह दिक्कत आपको भी आती होगी।
अब चूंकि बकरीद आने वाली है, तो ऐसे में मटन करी जरूर बनेगी। अगर आपकी शिकायत भी यही है कि मटन ठीक तरह से ढंग से नहीं पकता, तो इस आर्टिकल को पूरा पढ़ें। हम आपको परफेक्ट तरह से मटन करी बनाने का तरीका बताएंगे और कुछ ऐसे टिप्स भी आपके साथ शेयर करेंगे, जो इस दौरान आपके बहुत काम आएंगे।
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मैं हमेशा मटन करी बनाते हुए 2 चम्मच पीसा हुआ काजू का पेस्ट और 1 बड़ा चम्मच क्रीम डालती हूं। इससे मटन का स्वाद भी बढ़ता है और करी में एक थिक और रिच टेक्सचर आता है।
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जरूरी नहीं कि इस रेसिपी को सिर्फ बकरीद पर बनाएं। जब भी अच्छी मटन करी खाने का मन हो, तो इन टिप्स की मदद से मटन तैयार करें और मजा लें।
हमें उम्मीद है कि ये टिप्स आपके काम आएंगे। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा, तो इसे लाइक करें। अगर आप किसी अन्य तरीके से मटन बनाते हैं, तो अपनी रेसिपी भी हमारे साथ शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
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