सर्दियों में घर पर मिनटों में बनाएं टेस्‍टी फूलगोभी का सूप, जानें रेसिपी

मौसम में बदलाव के साथ ही हर जगह फूलगोभी की बहार देखने का मिलती है। फूलगोभी की आपने सब्‍जी और पराठे तो कई बार बनाए होंगे, लेकिन क्‍या आपने इसका सूप बनाया है। शायद नहीं! तो आइए आज रेसिपी ऑफ द डे में इस स्‍वादिष्‍ट सूप की रेसिपी के बारे में जानते हैं।

कई लोगों को फूलगोभी पसंद होती है और कुछ को नहीं, लेकिन फूलगोभी से बना यह क्रीमी सूप निश्चित रूप से बड़ों को नहीं बल्कि बच्‍चों और बुजुर्गों को भी बेहद पसंद आएगा। यह सूप रिच और क्रीमी है, लेकिन इसका यह टेक्‍सचेर हैवी क्रीम की बजाय ब्लेंडड फूलगोभी से आता है। इस रेसिपी की जानकारी हमें शेफ कुणाल कपूर के इंस्‍टाग्राम को देखने के बाद पता चला है।

उन्‍होंने रेसिपी का वीडियो शेयर करते हुए कैप्‍शन में लिखा, 'आप में से कई लोग सूप की तलाश में होंगे? होना भी चाहिए यार, सर्दी का मौसम है! इसलिए आज मैं पेश कर रही हूं अपनी सुपर स्मूद फूलगोभी सूप रेसिपी जो पोषक तत्वों से भरपूर और बेहद टेस्‍टी भी है।' आइए इसकी आसान रेसिपी के बारे में आर्टिकल के माध्‍यम से विस्‍तार में जानें।

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विधि

• एक मोटे तले के पैन में बटर पिघलाएं और कलौंजी और तेजपत्ता डालें। थोड़ा सा भूनें और कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें।
• इन्हें धीमी आंच पर एक मिनट तक पकाएं। फूलगोभी के फूल डालकर 2 मिनट तक पकाएं। मैदा छिड़कें और एक मिनट के लिए फिर से पकाएं।
• पानी और दूध एक साथ डालें, आंच को तेज कर दें और उबाल आने दें। 8-10 मिनट के लिए या फूलगोभी के नरम होने तक उबाल लें।
• आंच से उतारें और पूरी तरह से ठंडा करें। सामग्री को ग्राइंडर में डालें, तेजपत्ता हटा दें और इसे स्‍मूथ प्यूरी में पीस लें। सूप को वापस पैन में डालें, अगर सूप बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें।
• इसे उबाल लें, नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ चीज डालें। अच्‍छी तरह से हिलाएं और आंच बंद कर दें। गरम बाउल में डालें और कटे हुए चिव्स से सजाएं।

आप भी इस रेसिपी को घर पर बनाकर ट्राई कर सकती हैं। इस तरह की और रेसिपीज के बारे में जानने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें।

Article & Image Credit: Instagram.com (@Kunal Kapoor)