ब्राउन शुगर एक वर्सेटाइल और स्वादिष्ट स्वीटनर है जिसका उपयोग कुकीज और केक से लेकर मैरिनेड और सॉस तक कई तरह की रेसिपी में किया जाता है। इसका विशिष्ट रंग और स्वाद गुड़ की उपस्थिति से आता है, जो इसे सफेद चीनी की तुलना में एक अनूठा स्वाद देता है। ब्राउन शुगर हेल्थ के लिए भी अच्छी मानी जाती है।
यह सफेद चीनी के मुकाबले थोड़ी महंगी हो सकती है। इसलिए हमने सोचा आपको बताएं कि इसे घर पर कैसे बना सकते हैं। आइए इस लेख में ब्राउन शुगर बनाने का तरीका जानें।
ब्राउन शुगर एक प्रकार की चीनी है जिसमें गन्ने में पाए जाना वाला नेचुरल गुड़ होता है। गुड़ न केवल एक खास भूरा रंग प्रदान करता है बल्कि कैरेमल और टॉफी का हल्का स्वाद भी देता है। ब्राउन शुगर दो प्राथमिक रूपों में आती है: लाइट ब्राउन चीनी और डार्क ब्राउन चीनी। दोनों के बीच मुख्य अंतर उनमें मौजूद गुड़ की मात्रा है। डार्क ब्राउन रंग की चीनी में गुड़ की अधिक मात्रा के कारण अधिक स्वाद और गहरा रंग होता है।
हल्की भूरी चीनी: इसमें गुड़ का हल्का स्वाद और हल्का रंग होता है। इसका इस्तेमाल आमतौर पर बेकिंग और कुकिंग में किया जाता है, जहां हल्का स्वाद चाहिए होता है।
डार्क ब्राउन शुगर: इसमें गुड़ का स्वाद ज्यादा होता है और इसका रंग गहरा होता है। इसका इस्तेमाल अक्सर उन व्यंजनों में किया जाता है जहां ज्यादा स्ट्रॉन्ग और रिच टेस्ट की आवश्यकता होती है जैसे कि जिंजरब्रेड या बारबेक्यू सॉस में।
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ब्राउन शुगर एक ऐसी प्रक्रिया के जरिए बनाई जाती है जिसमें गन्ने या चुकंदर के रस को उबालकर क्रिस्टलाइज चीनी बनाई जाती है। इस प्रक्रिया के दौरान, गुड़ को या तो चीनी के क्रिस्टल में छोड़ दिया जाता है या फिर वापस मिला दिया जाता है।
प्राकृतिक ब्राउन शुगर: यह गन्ने या चुकंदर के रस को गुड़ के साथ क्रिस्टलाइज करके बनाया जाता है। यह सफेद चीनी की तुलना में कम रिफाइन्ड होती है और इसमें प्राकृतिक गुड़ ज्यादा मात्रा में रहता है।
रिफाइंड ब्राउन शुगर: इसे सफेद चीनी में गुड़ मिलाकर बनाया जाता है। इसका इस्तेमाल अक्सर व्यावसायिक उत्पादों और व्यंजनों में किया जाता है।
अगर आपको ब्राउन शुगर नहीं मिलती है या आप घर पर बना विकल्प पसंद करते हैं, तो घर पर ब्राउन शुगर बनाना एक आसान प्रक्रिया है। आपको बस सफेद दानेदार चीनी और गुड़ की जरूरत है। इसे बनाने का तरीका इस प्रकार है:
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देखा है न आसान घर पर ब्राउन शुगर बनाना। अब आप भी घर पर ब्राउन शुगर बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें। यदि आपने कभी पहले ब्राउन शुगर बनाई हो, तो उसके बारे में भी हमें टिप्स जरूर दें।
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