Easy Recipe: बकरा ईद पर झटपट बनाएं बोटी फ्राई, नोट करें रेसिपी

मटन या गोश्त प्रोटीन का सबसे अच्छा स्त्रोत को माना जाता है। पार्टी जैसे खास मौके पर घर पर मटन ही बनाया जाता है। यह खाने में बेहद टेस्टी और पौष्टिक होता है। ईद के मौके पर मटन के व्यंजन ही तैयार किए जाते हैं। ऐसे में यह हमारे लिए बहुत बड़ी चुनौती है कि रोजाना मटन से क्या तैयार किया जाए।

कई बार को मटन का कोरमा खा-खा कर दिल भर जाता है, अगर आपके साथ ऐसा ही होता है तो परेशान न हों क्योंकि हम आपको बोटी फ्राई करने की आसान रेसिपी साझा कर रहे हैं। इस रेसिपी से आप अपने स्नैक्स टाइम को डीलिशियस बना सकते हैं।

मटन फ्राई बनाने की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर मटन को अच्छी तरह से धोकर छोटी-छोटी बोटी कर लें।
• बोटी करने के बाद पानी में भिगोकर रख दें और इस दौरान एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रख दें।

• जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो मटन को हल्का ब्राउन करें। इस दौरान अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालें।
• इसे हल्की आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में रहें। फ्राई करने के बाद एक प्लेट में निकालें और प्रेशर कुकर में डालकर लगभग 20 मिनट तक पकाकर सीटी लगाएं।
• जब तक मटन मुलायम न हो जाए। अगर मटन मुलायम हो गया है, तो दूसरे पैन में तेल गर्म करें।

• इसमें दालचीनी, हरी इलायची और लौंग डालकर चटकने दें। हरी मिर्च, प्याज, कढ़ी पत्ता और नमक डालकर हल्की आंच पर पकाएं।
• अब इस बेस में पका हुआ मटन डालें और ऊपर से गरम मसाला छिड़के। हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें।