दाल का इस्तेमाल हर घर में होता है और भारत में ये अलग-अलग तरह की डिशेज के रूप में पकाई जाती है। कश्मीर से लेकर कन्याकुमारी तक दाल का इस्तेमाल जरूर होता है। अगर देखा जाए तो दाल एक ऐसा पकवान है जिसे आप छोटे-छोटे ट्रिक्स का इस्तेमाल करके ही काफी फ्लेवरफुल बना सकते हैं। जरा सोचिए कि दाल को बनाने के लिए आपने कौन सा तरीका इस्तेमाल किया है।
दाल में स्पाइस बहुत ज्यादा हो तो ये अच्छी नहीं लगती है बल्कि इसमें मसालों की जगह फ्लेवर होना चाहिए जैसे दक्षिण भारत और श्रीलंका में नारियल का फ्लेवर दिया जाता है और गुजरात में गुड़ से दाल में मिठास लाई जाती है। आज हम आपको कुछ ऐसी चीजों के बारे में बताएंगे जो दाल में मिलाकर हम उसका फ्लेवर बढ़ा सकते हैं।
आपको शायद सुनकर ये अजीब लगे, लेकिन नारियल का तेल और ग्रेट किया हुआ नारियल दोनों ही दाल में मिलाया जाता है। श्रीलंका और तमिलनाडु में इस तरह की दाल काफी लोकप्रिय हैं। इनमें जीरे की जगह सरसों के बीज का तड़का लगाया जाता है।
इसे जरूर पढ़ें- घर पर इस तरह से बनाएं शुगर आइसिंग, जानें शक्कर से जुड़े आसान ट्रिक्स
अब आप सोचेंगे कि लहसुन का इस्तेमाल तो वैसे भी दाल में होता है तो इसमें नया क्या है। इसे इस्तेमाल करने का तरीका ही लहसुन के स्वाद को बदल देता है। इसे तड़के में इस्तेमाल करने से उतना फ्लेवर नहीं आएगा जितना दूसरी तरह से आ सकता है।
दाल का फ्लेवर कई स्वाद का मिक्सचर होता है और ऐसे में आप अपनी दाल में थोड़ा सा सरसों का तेल और घी इस्तेमाल कर सकते हैं। ये दाल सर्दियों के समय काफी अच्छी लगेगी और फ्लेवर की बात करें तो इसमें बहुत सारा फ्लेवर होगा।
आपने दाल में जीरा और राई तो डालते हुए देखा होगा, लेकिन कलौंजी भी इसके फ्लेवर को बहुत बढ़ा सकती है। बस ध्यान ये रखें कि इसे बहुत ज्यादा इस्तेमाल ना करें वर्ना ये कड़वापन भी ला सकती है। इसका काफी एरोमेटिक फ्लेवर दाल में आता है। इसका इस्तेमाल मसूर की दाल में करें जिसमें कलौंजी अच्छी लगती है।
इसे जरूर पढ़ें- कुकर नहीं कर रहा ठीक से काम तो ये हैक्स करेंगे मदद
कच्चा आम जिसे कई लोग कैरी कहते हैं वो दाल बनाते समय काफी मददगार साबित हो सकता है। नॉर्थ इंडिया में कच्चा आम और साउथ इंडिया में इमली का इस्तेमाल करके दाल को खट्टा फ्लेवर दिया जाता है।
ये सारे तरीके आपके लिए बहुत मददगार साबित हो सकते हैं और दाल में इन चीज़ों के अलावा, सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च, नींबू, जीरा और हल्दी जैसे इंग्रीडिएंट्स तो पहले भी डाले जाते रहे हैं। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
यह विडियो भी देखें
Herzindagi video
हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, [email protected] पर हमसे संपर्क करें।