तीखा आलू रोस्ट साउथ इंडिया से लेकर बंगाल तक में बनाया जाता है, बस इनमें फर्क नाम का है, जहां साउथ में इसे उरूलइकिजहांगु पोरियल कहते है वहीं, बंगाल में इसे आलू भाजा कहा जाता है। बिहार में भी आलू के भुजिया बहुत पसंद किया जाता है। बिहार और बंगाल में ज्यादातर दिन में खाने में दाल और चावल के साथ आलू के भुजिये को शामिल किया जाता है। लेकिन आज हम आपको आलू के भुजिया को और भी टेस्टी तरीके से बनाना सिखाएंगे। इस तीखा आलू रोस्ट को बनाने के लिए उबले हुए आलू को राइ और दूसरे मसालो के साथ तब तक पकाया जाता है जब तक आलू सुनहरा न हो जाए। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।
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इसमें नमक और मसाला आप अपने हिसाब से बाद में भी डाल सकती हैं। तैयार है आपकी टेस्टी तीखी आलू रोस्ट, ये गरमा गरम ही खाने में अच्छी लगेगी इसलिए इसे तुंरत ही सर्व करें। तीखा आलू रोस्ट को आप चावल, रोटी और दाल के साथ लंच में सर्व कर सकती हैं।
Photo courtesy- (Sybaritica, SBS, Archana's Kitchen, 37 Cooks, Fiercely Fresh & A Homemaker's Diary)
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